Champagnesprit är på frammarsch! Dubbelt så många ratafiatillverkare på fyra år.
På fyra år har produktionen av Ratafia-champagne mer än fördubblats. Nya destillerier har öppnats och mångfalden av spritdryckerna har vuxit. Ett produkt som gör det möjligt att tillföra extra värde till alla biprodukter som blir resultatet av en champagneskörd. (Ratafia är ett sött vin på ca 18% gjort på druvmust där man tillsatt alkohol för att stoppa jäsningen.)

Forskare vid National Institute of Standards and Technology (NIST), baserat i Maryland, USA har skapat en AI som praktiskt taget kan "smaka" vin med mer än 95 % precision/exakthet. Vad månne hända! Snart har vi en doft AI i fickan när vi går på restaurang!?

Popping the bubbly. De mest populära champagnecuvéerna för samlare 2023.
Enligt våra sökresultat finns det flera faktorer som påverkar ett champagnes samlarvärde som årgång, producent, kvalitet, lagringspotential och efterfrågan.
Här är några av de champagnecuvéer som har fått höga betyg och lovord från experter och konsumenter 2023.

Charles Heidsieck Brut Réserve**. Detta är en av de mest prisvärda och eleganta champagnerna på marknaden. Den har en komplex och nyanserad smak med toner av brioche, citrus, honung, nötter och mineraler. Den är gjord på en blandning av 60 olika viner från 10 olika årgångar, varav den äldsta är från 1990. Den har lagrats i över 10 år i Charles Heidsiecks källare i Reims.
Louis Roederer Cristal Brut**. Detta är en av de mest prestigefyllda och exklusiva champagnerna i världen. Den skapades ursprungligen för tsar Alexander II av Ryssland, som ville ha en champagne av högsta kvalitet i en kristallflaska. Den har en ren och elegant smak med toner av vita blommor, citrus, persika, mandel och kalksten. Den är gjord på en blandning av pinot noir och chardonnay från Louis Roederers bästa vingårdar i Montagne de Reims, Côte des Blancs och Vallée de la Marne.
Bollinger La Grande Année**. Detta är en av de mest klassiska och karaktärsfulla champagnerna från huset Bollinger. Den produceras endast i exceptionella årgångar, och har en rik och kraftfull smak med toner av äpple, päron, aprikos, brioche, karamell och kryddor. Den är gjord på en blandning av pinot noir och chardonnay från Bollingers egna grand cru- och premier cru-vingårdar. Den har lagrats i minst sex år på sin jästfällning i deras källare i Aÿ.

Börja din champagnesamlare-resa här: Champagne Collectors är en gemenskap av champagneälskare, samlare och entusiaster. Vi är en grupp som älskar Champagne och vill dela vår passion med andra. Världens största och bästa samling, orörda årgångar, väntar på att bli upptäckta.

Pol Roger kommer med en ny produktionsanläggning för 550 miljoner sek. år 2024. Pol Rogers 175-årsdag infaller då, och som en del av sitt firande kommer huset officiellt att lansera den nya produktionsplatsen i april. En stor satsning för produktionen de närmsta 40 åren! Champagneflaskorna för 2023 förväntas bli cirka 314 miljoner stycken…och sen ökande 2024!

"'Champagne For Future' är den idealiska plattformen för att visa upp denna industris engagemang för en hållbar framtid." Valentino P.
Champagnesektorn har länge varit synonymt med lyx och festligheter, men med konsumenternas ökande miljömedvetenhet har hållbarhet blivit en viktig fråga för många producenter i regionen. Med fokus på viktiga initiativ och utmaningar kartlägger producenterna i Champagne nu aktivt en skarpare kurs mot en mer hållbar framtid. De stipulerade åtagandena inkluderar fem Nyckelkriterier:
     uppnå 100 % miljöcertifiering - minska “koldioxidavtrycket” - främja cirkularitet - upprätthålla biologisk mångfald - minska “vattenavtrycket”

Om Champagne; 0,5 % av världens vingårdsyta - 10 % av konsumtionen av mousserande vin i volym -28% av konsumtionen av mousserande viner i värde

Champagne Guide 2024 - Guide till bubbel i Stockholm - Tips på bra och god champagne!
+ 12,000 Provade flaskor bubbel i Gamla stan - kom och prova du också med Garanti!
Tips på bättre champagne drinkar!
HITTA BRA BUBBEL HÄR*****

Comité Champagne/CIVC, en branschorganisation som representerar mer än 16 000 vinodlare och 320 champagnehus, säger i en ny rapport att de totala leveranserna förra året av bubbel från Frankrike sjönk till 299 miljoner flaskor, en minskning med 8,2 % jämfört med 2022.Det markerar nästan en återgång till nivåerna före Covid 2019, då 297,3 miljoner flaskor skickades. Under sin topp 2022 ökade försäljningen med 33 %, då 325 miljoner flaskor skickades.

Även om de totala leveranserna minskade, påverkades de ekonomiska förmögenheterna för många champagnehus mindre eftersom de sålde dyrare sorter, vilket gjorde det möjligt för dem att behålla sin försäljning över 6 miljarder euro (11, 4 miljarder SEK) i ytterligare ett år, säger CIVC i pressmeddelandet.

NYA DRUVOR I CHAMPAGNE

"Det går framåt", försäkrar Maxime Toubart, ordförande för Champagne vinodlares förening (SGV). Insatserna för granskningen av Champagne appellationsområdet är höga, med ett genomsnittligt hektarpris på över en miljon euro. Det räcker för att säga att frågan därför kommer under noggrann granskning.
Vissa skulle föredra att den inte förverkligades, eftersom knapphet är lättare att hantera än en hypotetisk ökning av den globala konsumtionen. För andra har Champagne alltid kunnat hantera sin tillväxt. Lanserades 2005 , har granskningen ännu inte slutförts. Den expertpanel som utsetts av det nationella institutet för ursprung och kvalitet (INAO) påbörjade sin utvärdering ute på fältet 2013, med syfte att validera att markblocken inom appellationsområdet verkligen förtjänar att vara där och definiera vilka som kan inkluderas.

"Vad kan man förvänta sig av de nya sorterna: Voltis, Floreal, Artaban, Vidoc? Alla fyra sorterna visar total resistens mot Oidium och hög resistens mot dunmögel. De kräver ett litet antal ytterligare svampdödande behandlingar. Därför kan besparingarna variera mellan 80 % och 90 %. Tidigheten hos de nya sorterna är lämplig för många franska vinregioner, inklusive Champagne. Detsamma gäller produktiviteten, som pendlar mellan Chardonnay och Grenache. Den organoleptiska kvaliteten på de producerade vinerna anses vara jämförbar med kontrollvinstockarna, med väldefinierade profiler mellan Artaban och Vidoc (röd druva) och mellan Floreal och Voltis (vit druva).

Ändringar i märkningsreglerna för etiketterna på champagneflaskorna från o med 2024!

Från och med december i år -2023 - måste ytterligare information, inklusive en lista över ingredienser, visas någonstans på flaskorna; vanligtvis står detta på en baketikett.
För många verkar denna nya lagstiftning mycket betungande och den har orsakat mycket debatt inom vinhandeln med många aktörer som ifrågasätter om konsumenterna faktiskt vill ha eller förstår denna gradinformation, för att inte tala om den praktiska frågan om att hitta utrymme på flaskan för att visa denna extra information. Hur som helst, lagstiftningen är satt att träda i kraft den 8 december i år och den kan inte ignoreras av någon som vill sälja sin produkt i EU. Men några eftergifter har gjorts för champagne – mer om det nedan.

Listan över nya krav är ganska lång och kan verka ganska skrämmande, särskilt eftersom exakta formler har angetts för att beräkna de olika värden som ska visas. Några eftergifter har beviljats för champagne som kan lindra eventuella bekymmer du kan ha, men först listan med extra information så långt det gäller champagne

Lista över ingredienser i fallande ordning, dvs. Vindruvor, Sockerhalt, om tillsatt, Koncentrerad druvjuice (om tillsatt), Likör d’expédition, Andra tillsatser,Näringsvärde, Kilokalorier och kilojoule per 100 ml, Fetthalt, Mättade fettsyror och andra ämnen som salthalt och proteinhalt per 100 ml. Energivärde i kcal/kJ

Det finns dock tre faktorer som gör att det inte finns något behov av panik över de nya reglerna:
a) Det kommer att vara champagnetillverkaren, inte ägaren till det privata varumärket som kommer att behöva utföra den analys som behövs för att uppfylla den nya lagstiftningen. Därmed inte sagt att varumärkesägaren kan ignorera den nya lagstiftningen. Det betyder helt enkelt att varumärkesägaren normalt inte ska behöva utföra laboratorieanalysen själv.
Tänk på att kostnaden för champagnetillverkaren kommer utan tvekan att återspeglas i försäljningspriset till varumärkesägaren.
b) Tryckerier och tillhörande branscher, och naturligtvis CIVC, kommer utan tvekan att vara medvetna om den nya lagstiftningen och kommer att kunna ge råd om reglernas finesser.
c) Tidsfristen för att tillämpa de nya reglerna har satts till den 8 december 2023, men den förlängda lagringstiden som är involverad i tillverkningen av champagne har beaktats så att bestämmelserna endast kommer att gälla för champagne som tillverkas efter deadline.

Gäller endast champagne som tappas på flaska efter deadline kommer att omfattas av de nya reglerna. Reglerna kommer med andra ord inte att gälla för eventuella flaskor som redan finns i källare eller buteljerade och placerade i källare innan deadline. En kommentator påpekar att de nya reglerna kommer att tillåta alla som är intresserade att beräkna det exakta antalet kalorier i en flaska eller ett glas champagne. Svaret kommer att variera något beroende på champagnens dosering men den är ungefär 72 kalorier per glas, ungefär samma som ett kokt ägg, men kanske roligare!

Épernay 2/9 – Champagneskörden 2023 klar.

2023 års skörd i Champagne inleddes lördagen den 2 september och trots besvärligt väder under slutmogningen förväntar sig regionen en skörd av hög kvalitet.
Den helt manuella skörden kommer att gå över 34 000 hektar vingårdar och kommer att behöva 100 000-110 000 pers. som arbetar hårt under de närmsta veckorna.
Champagnes system för druvhantering innebär att endast den officiella avkastningen – 11 400 kg per hektar 2023 – kommer att tillåtas förvandlas till champagne i år. Men mängden som producenter kan hålla i reserv (används för att öka/förbättra framtida skördar om de är mindre generösa) har höjts med 2 000 kg per hektar för att utnyttja den goda skörden. Det som faktiskt finns på vinstockarna i år är dock ofta mycket högre, en producent medger hela 32 000 kg per hektar är möjligt i en vingård med gamla Chardonnay-vinstockar.

TIPS: Smakkombinationen med stake! – Moderna klassiker som Mergueze, Alpen, eller Stockholmare-korv och champagne. Köttet i en korv möter bubblorna bra. Prova även med surkål till korven … syrligheten i vinet brukar bli perfekt matchning. Surt mot syrligt blir mindre syrligt. Se upp med korvar som är starka …kan bli icke önskvärda aromer. Rostat bröd till korven gör att ni får aromer som funkar till fatjäst brödig champagne eller enklare vintage. Guten Appetit!
Besök Dürkheimer Wurstmarkt 2024 och lär er mer om korv & vin! … eller besök Bubbledogs på; 70 Charlotte Street, Fitzrovia W1T

HUR MAN KÖPER CHAMPAGNE MED CRYPTOVALUTOR SOM BITCOIN, ETHEREUM...
Nyligen tog e-handelssajten pepites-en-champagne.fr det innovativa steget att acceptera kryptovalutor som betalningsmetod. Detta initiativ gör att champagneälskare kan njuta av en bekväm och säker köpupplevelse. Gör dig redo att upptäcka hur man kombinerar nöjet av champagneprovning med kryptovaluta-revolutionen. Info: https://pepites-en-champagne.fr/en/

Champagne news - Actualités champenoises - Champagne nyheter och tips 2024!

OBS! I EU:s artikel 58 No 607/2009 från 14/7 2009- påpekas:
"Sockerhalten får inte skilja sig med mer än 3 gram per liter från vad som står på produkt-etiketten".

Mest prisvärda champagnen - HITTILLS - VÄRDE?

Christian Naude - Tradition Brut 4,57 - Komplext och traditionellt
Saint-Reol - Elégance Brut Grand Cru, 2.95
Andre Chemin - Premier Cru Tradition Brut 2.73
Andre Chemin - Premier Cru Brut Rose 2.62
Le Brun de Neuville - Crossroads Extra Brut 2.09
Georges Vesselle - Blanc de Blancs Grand Cru 2.00
Soutiran - Private Collection Grand Cru Brut 1.87
H. Blin - Rose de Saignee Extra Brut 1,84
Robert Moncuit - Perpetual Reserve 1,43
De Sousa & Fils - Mycorhize Grand Cru Extra Brut 1.27
2013 Larmandier-Bernier - Terre de Vertus BdeB P. Cru Non-Dosage 1.16

Ändringar i märkningsreglerna för etiketterna på vinflaskorna i Frankrike!

Från och med december i år -2023 - måste ytterligare information, inklusive en lista över ingredienser, visas någonstans på flaskorna; vanligtvis står detta på en baketikett. För många verkar denna nya lagstiftning mycket betungande och den har orsakat mycket debatt inom vinhandeln med många aktörer som ifrågasätter om konsumenterna faktiskt vill ha eller förstår denna gradinformation, för att inte tala om den praktiska frågan om att hitta utrymme på flaskan för att visa denna extra information.
Hur som helst, lagstiftningen är satt att träda i kraft den 8 december år 2023 och den kan inte ignoreras av någon som vill sälja sin produkt i EU. Men några eftergifter har gjorts för champagne,

Listan över nya krav är ganska lång och kan verka ganska skrämmande, särskilt eftersom exakta formler har angetts för att beräkna de olika värden som ska visas.
Lista över ingredienser i fallande ordning, dvs. Vindruvor, Sockerhalt-om tillsatt, Koncentrerad druvjuice-om tillsatt, Likör d’expédition, andra tillsatser. Näringsvärde, Kilokalorier och kilojoule per 100 ml, Fetthalt, Mättade fettsyror och andra ämnen som salthalt och proteinhalt per 100 ml. Energivärde i kcal/kJ

Det finns dock tre faktorer som gör att det inte finns något behov av panik över de nya reglerna:
a) Det kommer att vara champagnetillverkaren, inte ägaren till det privata varumärket som kommer att behöva utföra den analys som behövs för att uppfylla den nya lagstiftningen. Därmed inte sagt att varumärkesägaren kan ignorera den nya lagstiftningen. Det betyder helt enkelt att varumärkesägaren normalt inte ska behöva utföra laboratorieanalysen själv. Tänk på att kostnaden för champagnetillverkaren kommer utan tvekan att återspeglas i försäljningspriset till varumärkesägaren.
b) Tryckerier och tillhörande branscher, och naturligtvis CIVC, kommer utan tvekan att vara medvetna om den nya lagstiftningen och kommer att kunna ge råd om reglernas finesser.
c) Tidsfristen för att tillämpa de nya reglerna har satts till den 8 december 2023, men den förlängda lagringstiden som är involverad i tillverkningen av champagne har beaktats så att bestämmelserna endast kommer att gälla för champagne som tillverkas efter deadline.
Gäller endast champagne som tappas på flaska efter deadline kommer att omfattas av de nya reglerna. Reglerna kommer med andra ord inte att gälla för eventuella flaskor som redan finns i källare eller buteljerade och placerade i källare innan deadline.
En champagnekommentator påpekar att de nya reglerna kommer att tillåta alla som är intresserade att beräkna det exakta antalet kalorier i en flaska eller ett glas champagne. Svaret kommer att variera något beroende på champagnens dosering men den är ungefär 72 kalorier per glas, ungefär samma som ett kokt ägg, men kanske roligare!
Torrare champagner!
Producenterna skördar idag mognare druvor än tidigare. Det innebär ofta lägre syra i vinet. Eftersom man tillsätter socker (dosering) för att mjuka upp syran känns en minskning av dosen naturlig. Brut är fortfarande den överlägset största kategorin. Brut kan vara mellan noll och 12 gram socker, och generellt sett har brutchampagner sjunkit i sockernivåer de senaste åren. Vissa champagner från stora hus har fortfarande 12 gram socker (gränsen för brut), men dagens vanligaste nivå är runt 6-8 gram. Försäljningen av extra-brut (upp till 6 gram) och icke-doserade champagner (ingen dosering och max 3 gram restsocker) ökar.
Fler och fler konsumenter efterfrågar bentorra champagner även om de flesta fortfarande föredrar en viss dos.

Champagnepriset och prishöjningar! Prishöjning i år - 23 i genomsnitt på Champagne ca + 3% till eller mer men ökande..Champagne kan inte bli för dyr..
eller prova PetNat vin!

Bästa osten till champagne är Mimolette eller Gouda, hävdar P-C - Den bjuder på den “perfekta” sältan som expanderar njutningen hos de flesta cuvéer.

Champagneflaskor i Frankrike kan snart slås in i miljövänligt papper från SVERIGE!

"Vi kommer att testa den med två eller tre tillverkare lokalt. När det väl fungerar kommer vi att erbjuda det till alla som vill ha det" säger Saint-Dizier från Le Syndicat général des vignerons de la Champagne (SGVC) som utvecklat produkten.
Tanken är att få den "miljövänliga aspekten" att gå hela vägen från kappan "la coiffe" till korken och flaskan och innehållet, med papper som är ett mer miljövänligt alternativ till aluminium både i produktionsprocessen och återvinningen.
Materialet kommer från hållbara svenska skogar. Den består av färska förstaklassfibrer, designade för livsmedelssäkerhet. Det är helt återvinningsbart, biologiskt nedbrytbart och förnybart. Dess koldioxidavtryck är bättre än aluminium. "Den respekterar alla hygien- och livsmedelsregler. Den är resistent mot fukt och behåller sin form när den väl har formats runt flaskan. “Flaskkapslingsmaskinerna” är i avvaktan på vissa förändringar i funktion och membranbyten.
Papperet är vitt till att börja med, men kan färgas till önskad nyans och trycks för att visa logotyper eller andra mönster och "alla utskrifter är digitala", säger Saint-Dizier.

Champagne Telmont och den franska glastillverkaren Verallia har framgångsrikt genomfört tester av den lättaste champagneflaskan som någonsin gjorts,
som väger 35 g mindre än dagens standardflaskor med mousserande vin.
Telmont, champagnehuset med skådespelaren Leonardo DiCaprio bland sina investerare, har framgångsrikt genomfört tester av den lättaste champagneflaskan som någonsin gjorts, efter tillkännagivandet av experimentet i våras.
Den miljövänliga flaskan har en rekordvikt på bara 800 gram, vilket gör den 35 gram lättare än dagens standard champagneflaskor
samtidigt som glasets motståndskraft mot gastryck bibehålls.
Champagne Telmont genomförde sin testfas på 3 000 flaskor under det senaste året och utökar nu produktionen för en första sats på 30 000 av dessa
800-gramsflaskor.

"Hommage à Camille" - Champagne Louis Roederer, tillverkare av den eponyma cuvéen Cristal, har avslöjat en ny kollektion nu av stilla viner som är designade för att visa upp en vingård runt Coteaux Champenois – den stilla vinbeteckningen som täcker samma geografiska område som Champagne. Samlingen heter "Hommage à Camille" - till minne av Camille Olry-Roederer, som drev huset från 1932 till 1975. Hommage à Camille debuterar med två viner ..ett rött och ett vitt – från årgången 2018. 100 procent Pinot Noir Camille Charmont 2018 kommer från en 0,43 ha tomt i den lerrika Charmont lieu-dit i Mareuil-sur-Aÿ. Den är lagrad på en blandning av ek och amforor, och vinifierad med några hela klasar i blandningen och är attraktiv och fräsch, med vibrerande toner av viol, slånbär och körsbär. Den har en djup rikedom och en fin, mockaläderaktiga tanniner (1 600 flaskor; SEK 1700 vardera).
Coteaux Champenois är en liten del av den totala produktionen i Champagne – Comité Interprofessionnel du vin de Champagne uppskattar att den är cirka 75 000 flaskor per år.

DE STÖRSTA ÄGARGRUPPERNA I CHAMPAGNE
    * Moët & Chandon + Dom Pérignon + Mercier + Ruinart + Vve Clicquot + Krug + Janisson & Fils-> MHCS -> Moët Hennessy - LVMH
    * Champagne Laurent-Perrier + De Castellane + Salon-Delamotte
    * Vranken-Pommery + Heidsieck & Co° Monopole + Charles Lafitte + Bissinger & Co°
    * Mumm + Perrier-Jouët -> groupe Pernod Ricard*
    * Lanson BCC : Lanson + Burtin Besserat de Bellefon + Boizel + Chanoine + Philipponnat + De Venoge + Alexandre Bonnet
    * Louis Roederer + Deutz.
———————————————————————————————————————
Mindre mer familjestyrda företag:   Taittinger + Irroy,   Bollinger + Ayala,  Piper Heidsieck + Charles Heidsieck,  Nicolas Gueusquin + Collery,  Thienot + Canard-Duchêne + Joseph Perrier + Marie Stuart,  Billecart-Salmon,  Martel + Charles de Cazanove,  Pol Roger,  Mansard Baillet,  Duval Leroy,    Gosset,  Henriot,  Malard,    Gardet,  Charles Mignon,  Barons de Rothschild,  Bruno Paillard,  Henri Giraud.

Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012; 1 995 kr nr 93149
Champagne med toner av Williampäron, aprikoser, nougat, mandlar, brioche och citrus.
Smaken är torr och frisk med angenämt mineralsalt. Gärna gratinerade ostron, hummer, ostar.
Champagne Philipponnats tre nya versioner av deras särskilda cuvée 1522: 1522 Grand Cru 2014, 1522 Rosé 2012 och 1522 Grand Cru L.V 2000. Lanseras bara ett år innan familjen firar 500 år.

Champagne Pierre Gerbais L’Originale
L’Originale är 100% Pinot Blanc, lokalt känd som Pinot Blanc Vrai. Det är en NV och Extra Brut, tillverkat av Pierre Gerbais som startade 1930 och har 18 hektar ekologiska vinstockar. Tio är Pinot Noir, med fyra Chardonnay och fyra Pinot Blanc. Det görs 3 000 flaskor varje år. Det blir tre års mognad före ytterligare sex månaders flaskåldring. Pinot Blanc för L’Originale är från 0,5 ha gamla vinrankor från 1904 och är nu 117 år gamla.
Bara 3 g/l dosering och låg svavelhalt. Gulaktig färg med brioche- och vitblomsarom.
Det är lätt och luftigt, med päronfrukt i framkant, med en krämig konsistens. En attraktiv antydan till ingefärs krydda och cashewnötter som visar på en lång lagring. Pris 400 kr

Champagne Castelnau Brut Reserve, non-vintage cuvée vald till bästa champagne under 300 kr.
Henriot Brut Millésime 2009 nr 93089; 649 kr
Marteaux Brut Réserve nr 77249 pris: 319 kr
Locret-Lachaud Rosé nr 77817, pris: 388 kr
Émile Leclère 2015 nr 77031, pris 388 kr
2013 Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut, Champagne 689:-, säkert kort!
Bergeronneau-Marion Grande Réserve, 297 kr
Joseph Desruets Cuvée Cœur de Pinots, 2014, 588 kr
Mallol-Grantois, 369 kr
Pertois-Moriset Special Club 2014 nr 90670; 546 kr
De Venoge Princes Extra Brut, nr 77479; 663 kr;
Bonnaire Grand Cru Vintage 2011 nr 77946, 399 kr. 100% Chardonnay
dosage 6 g/L.👃🏼 Komplex och frisk doft med inslag röda äpplen, ananas, apelsin, rostat bröd, nötter, smörig.
💋 Torr, frisk och krämig smak med toner av röda äpplen, vete bröd, tropiska aromer,  citrus, nötter, smörighet och mineral.

- Tips på bra och god Champagne, Mousserande, Cremant, Cava, Prosecco, British Fizz, Champers, Skumpa.. Champagne news

-FRANCIACORTA
Lista bästa Bubbel guide.
Nyheter: 10 bästa Prosecco-flaskorna som är perfekta för allt från vardag till sofistikerade fester.
Champagne nyhet 2024:
10 bästa champagnerna - Vi har hittat flaskorna med bubbel som passar alla tillfällen och varje kassa..
Bästa magnum champagne…

Bästa champagne under 400 kr ..bland be vanliga på SB!
Palmer & Co Brut Reserve (7372),
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut (7891),
Emile Leclère (77561) Réserve Brut
och dyrare:
Charles Heidsieck Brut Réserve - 541 kr
Louis Roederer Collection - 561 kr
Bollinger Special Cuvée Brut 601 kr
Pierre Peters Blanc de Blancs Grand Cru - 441 kr
Diebolt-Vallois Prestige Brut - 491 kr

Bästa FRANCIACORTA 2023
Franciacorta Blanc de Blancs – Biondelli NV Brut in Magnum
Franciacorta Future Release – Fratelli Berlucchi 2011 Casa Delle Colonne Brut Riserva
Franciacorta Rosé Vintage – Fratelli Berlucchi 2014 Freccianera Rosa
Franciacorta Brut Vintage – Guido Berlucchi 2011 61 Nature in Magnum
Franciacorta Low or No Dosage – Guido Berlucchi 2011 61 Nature in Magnum
Franciacorta Rosé NV – Guido Berlucchi NV 61 Rosé in Magnum
Franciacorta Blanc de Blancs – Ricci Curbastro 2010 Franciacorta Satèn Brut in Magnum

Sparkling Stockholm är en succé.
Boka in nästa; 8-9 mars 2024.
kl. 11.00-20.00.
- Stockholm Waterfront
Nils Ericsons Plan 4, 111 64 Stockholm

Rekommenderade bubbel!
Louis Roederer Brut Vintage 2012
Karaktären är ungdomlig, med en doft av citrus och limeblad med en lätt rökig mineralkaraktär och rostad mandel. Smaken har mineralitet, mjuk, fyllig frukt och lång eftersmak. Tack vare den fina årgången kan vinet avnjutas redan nu, men kommer att bli mycket bättre och utvecklas länge, länge med lagring.
Vincent Joudart Brut Millésime 2014, 90116 med stor doft, äpplig, aning oxidativ, frisk, bra syra, kantig idag, något utvecklad, saftig, nötter, 4-7 år

Charles Heidsieck Rosé 2005 (90464), 829 kr. Fin doft som är mer fruktvinös än champagne normalt.. ett matvin ...havets läckerheter inte så dumt till.
Franciose Bedel & Fils Comme Autre Fois Brut 2004 (90355), 799 kr är en utvecklad och mycket god champagne med lätt oxidation..
Henriot Brut Millesimé 2008 (99065), 599 kr ...champagne att spara för kommande högtider.
Vincent Joubart Blanc de Blancs 2012 (90666), 396 kr. Att lagra minst ett decennium om man orkar.
Deutz Brut Vintage 2013 (90644), 599 kr.  Deutz bubblor är ofta långlivade och ska minst vara tio år innan man dricker dem.
Philipponnat Royale Reserve Non Dosé 2013 (91228), 399 kr är en non dosé – ingen dosage.. inget toppvin..?
Salon 2007 (90429), 3999 kr. Sparas..
Pommery Apanage Blanc de Blancs – 399 kr
Har inslag av rosor, persika, äpple, kex, ingefära, vanilj och citrus. Viss mineral, viss kryddighet och tydlig syra. Moussen är fin och stadig. Vinet har legat med jästfällning i 48 månader innan degorgering och har genomgått malolaktisk jäsning på tank.

Champagne Masters 2018- London
Bland de sju champagnerna som fick guldmedalj eller högre i Brut Non-Vintage-kategorin 2018 Champagne Masters var två flaskor som kom från franska kooperativen  - de producenter som ägs och drivs gemensamt av sina medlemmar, som är odlare.
Två som fick högre poäng än märken som Veuve Clicquot,  Pommery,  Laurent-Perrier och Charles Heidsieck var Palmer Co och Pannier, två förstklassiga varumärken ägda och drivna av kooperativ - CM.

Nytt bubbel: Mousserande Sake hjälper till att öka populariteten hos den traditionella drycken i Japan!

Vitalie Taittinger
Pierre-Emmanuel stiger av från Champagne Taittinger. Pierre-Emmanuel som förde tillbaka Champagne-huset i familjens ägo, har överlämnat företaget till nästa generation. Han ska avgå som president för Champagne Taittinger från och med den 31 december 2019. Den nya presidenten blir hans dotter, Vitalie Taittinger.

Champagnehuset Piper-Heidsieck har meddelat att Séverine Frerson utnämnts till ny källmästare och förre mästaren Régis Camus får rollen som mästare
för Piper-Heidsiecks sällsynta champagne - Rare.

Fransmännen dricker 2023 själva mest av:

1: Nicolas Feuillatte (pris - ca. 300 kr)
2: Alfred Rothschild (Lanson)
3: Canard-Duchêne (Thiénot)
4: Mumm (Pernod)
5: Charles de Cazanove (G.H. Martel)
6: Martel (G.H. Martel)
7: Heidsick Monopole (Vranken-Pommery)
8: de Castellane (Laurent-Perrier)
9: Mercier (Moët Henessy Diageo)
10: Chanoine (Lanson)

Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Brut Premier Cru (2739), 299 kr
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Frukt, strama äppelgröna toner med inslag av karamell, kola och bröd.
Omdöme: Trevlig
Lombard Extra Brut Premier Cru Cru Blanc de Noir (7921), 299 kr.
Druvor: 100% pinot noir,
Smak: Torr, medelfyllig. Äppelfruktig, generös smak med karamellinslag, lätt rostad och smak av gröna äpplen.
Omdöme: Enklare champagne
Cuperly Grande Reserve Carte Verte Brut (7734), 349 kr
Druvor: 43% pinot meunier, 30% pinot noir, 27% chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Karamell, vanilj, rostade fat och gul frukt. Godissöt eftersmak - 9 g/l socker.
Omdöme: Mogen stil med lätt smörig vaniljton.
Pol Roger Brut Réserve (7549), 415 kr
Druvor: Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig och koncentrerad. Mineral, karamelltouch, inslag av bröd. Lång ...eftersmak.
Omdöme: bra val!
Louis Roederer Brut Premier (7602), 419 kr
Druvor: 40% pinot noir, 40% chardonnay, 20% pinot meunier
Smak: Torr, medelfyllig. Grön, frisk, syrlig och stram med bra driv och koncentration. Finstämd stil.
Omdöme: Koncentrerad med stram äpplig finish.

Trippel från Gaidoz-Forget - Passa på! Köp på Bolaget!
Champagne Lelarge-Pugeot - NV Tradition Extra Brut…Bästa köp nu i Europa.

Bubbelbörsen - 23:
Det bästa resultatet över en period på ett år var Cedric Bouchards; Roses de Jeanne “Cote de Val Vilaine” 2016, som steg 146,6 %. Detta var före Bollinger, RD 1997 (+110,9%), Salon, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2002 (+86,5%), Salon, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2006 (+79,4%) med Louis Roederer , Vintage Brut 2008 kommer bland de fem bästa (+79,1%). Bouchard behöll ledningen under den femåriga avkastningsperioden, med en imponerande avkastning på 331,7 %. Samtidigt, bland Grandes Marques; Salons "ikoniska och mycket sällsynta" Le Mesnilsur-Oger Grand Crus fortsatte att slå igenom, med årgången 2004 och årgången 2006 på andra och tredje plats bland de fem bästa, en ökning med +245,8 % respektive 232,3 %. . Charles Heidsieck, Blanc des Millenaires Brut 1995 och Krug, Clos du Mesnil 2000 fullbordade listan.
Cédric Bouchards tanke är enkel o klar: En vingård, en druva, en årgång. Cédric äger ca 3,5 hektar i Aube i södra Champagne. Till största del är de planterade med Pinot Noir men det finns även en liten del Chardonnay och Pinot Blanc. För att "säkerställa och maximera" kvaliteten på druvorna har han ett av de allra lägsta skördeuttagen av alla i hela Champagne. Alla viner jäser på ståltank för att bevara fruktens fräschör och energi. Den andra jäsningen på flaskan, sker under ovanligt lågt tryck - typ gamla Crémant, just för att bubblorna inte ska bli för aggressiva enligt hans smak. Cédric själv föredrar sin egen champagne dekanterad, för att dämpa upplevelsen av kolsyran än mer. Vissa år görs även en rosé på 100% Pinot Noir. Pris: ca. 800 kr

Fest 2024 i Gamla stan med Sabrering !

SLÄPP 20/12 KL 10.00: GOD KVARTETT FRÅN BARON DAUVERGNE
Släpp 1: Fine Fleur Magnum (prestigechampagne i dubbel storlek)
Antal flaskor: 71 st | Pris: 865 kr | Art nr SB: 5883406 Slut!
Släpp 2: Or Caché de Bouzy (Byn Bouzys dolda skatt)
Antal flaskor: 96 st | Pris: 649 kr | Art nr SB: 58835 Slut
Släpp 3: Bouzy Rouge 2019 (obubbligt rödtjut)
Antal flaskor: 96 st | Pris: 425 kr | Art nr SB: 58833 Slut
Släpp 4: Bouzy Blanc (obubbligt vittjut)
Antal flaskor: 60 st | Pris: 425 kr | Art nr SB: 58836  Slut

Efter invigningen av sin Clos-vingård Lanson i oktober, har Champagne Lanson släppt sina nya “Noble Cuvées” från årgången 2004, utan malolaktisk jäsning – för att skapa " årgångar som reser graciöst genom tiden" . Märkta bara som "Noble".

La Côte aux Enfants Champagne 2012 nr 93007, 9 999 kr. Vinet består av 100% Pinot Noir från Grand Cru läge och har legat på jästfällningen under naturkork dubbelt så lång tid som appellationen kräver. Dosagen ligger på 8 g per liter. Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013, 90 flaskor kostar 11 999 kr på SB - nr 92993,.

2022 - Skörden i Champagne satte igång tidigt i år. Startskottet för de tidigaste byarna gick den 20 augusti i den sydligaste delen av Champagne. Ryktena om druvbrist är obefogade ..det finns gott om rykten när det gäller champagne.

Franska champagnetillverkare säger att de inte har några planer på att sälja Storbritanniens 58 cl pint-flaskor.
Englands strävan att få tillbaka Winston Churchills favorit champagneflaskmått möts av likgiltighet.
Flaskorna har en historisk koppling till Churchill, som hävdade att de hade den perfekta storleken lagom för två personer.

Champagne Bollinger firar 60 år av James Bond-filmerna med lanseringen av en Dr. No-inspirerad begränsad upplaga från årgång 2007. Bara 25 Jeroboams har släppts – en för att markera var och en av de 25 Bond-filmer som sträcker sig över dess 60-åriga historia.Vinet till denna prestige Cuvée har vinifierats på träfat innan det lagrats i Bollingers källare i 14 år.

Medaljörerna från: Champagne Masters England 2022 - för er som gillar meningslöst jämförande!

TIPS: Champagne Castelnau, blandning: Chardonnay 65%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 10%
Årgång: 2000 Dosering: Brut 7-8 gr. Pris: 3500 kr
En av våra favoritchampagner en magnum-release från Castelnaus källare är ett fantastiskt fynd för dem som älskar sitt bubbel med rostade toner; allt från grillade nötter till färskt kaffe. Bland dessa lockande karaktärer blandas en ton av bränd citron, ingefära, lite syrlig citrus och färskt äpple, kompletterat med en fyllig krämig mousse av fina bubblor och rika smaker.

“ Bästa Champagne, Crémant, Cava 2022!”
The Champagne P-C Awards' 2022:
Billecart-Salmon Champagne Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2008, Bollinger Champagne R.D. Extra-Brut 2007, De Venoge Champagne Louis XV Brut Rosé 2012, Dom Pérignon Champagne Rosé Vintage 2008, Laurent-Perrier Champagne Grand Siècle Grande Cuvée N.23 NV, Laurent-Perrier Champagne Grand Siècle Grande Cuvée N.25 NV, Louis Roederer Champagne Cristal 2013, Louis Roederer Champagne Cristal Rosé 2013 and Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut 2012, Champagne Legras & Haas, Blanc de Blancs Grand Cru 2008, Palmer & Co, Brut 2012, Piper-Heidsieck, Brut 2014, Krug Champagne Brut 2008. De Sousa, Cuvée des Caudalies Grand Cru Extra Brut, 2008

Flera platser med namnet Champagne finns i Frankrike!
Champagne - Rhône-Alpes - Frankrike, Champagne - Poitou-Charentes - Frankrike, Champagne - Picardie - Frankrike
Champagné - Pays de la Loire - Frankrike, Champagne - Limousin - Frankrike, Champagne - Ile-de-France - Frankrike,
Champagne - Franche-Comté - Frankrike Champagne - Centre - Frankrike, Champagne - Bretagne - Frankrike,
Champagne - Bourgogne - Frankrike, Champagne - Aquitaine - Frankrike …
- och många andra platser i världen! …..men bara en Champis! - i Ardèche!
Le Champagne får bara komma från La Champagne-Ardennes, Marne, Aube och Haute-Marne. Kom och lär mer!

Special Club Rose' är extremt sällsynta med bara Paul Bara och Cedric Mousse som har haft andra utgåvor… Under den rosa årstiden prova; Alexandre Bonnet rosé champagne eller Bollinger Brut Rosé 
och nu Louis Roederer Rosé 2015: Färgen kommer från Pinot noir druvan som macererat med saignéemetoden - 62% Pinot Noir och 28% Chardonnay.⁠. 11% görs på ekfat med omrörning minst en gång i veckan under 6-8 månader och resten får jäsa på små rostfria tankar. 30% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Vinet slumrar sen fyra år innan degorgeringen. Aromer främst från röda bär i kombination med färska pomeranser och solmogna aromer. Spara gärna men max till 2035! Socker 8.0 g/l, syror, 5.3 g/l och 70.0 Kcal /100ml
Allt detta för endast SEK 669 kr

Nyligen testade och poängsatta:
Jag går så högt som 98 poäng på fyra champagner: Louis Roederer Cristal Rosé 2013; Dom Pérignon Plénitude 2, 2003; Laurent-Perrier Grand Siècle Les Réserves No 20 Magnum; och Rare Champagne Millésime 2008. Dessa följs tätt av Dom Pérignon 2012 med 97 poäng och Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012.

Mumm Champagne lanserar Tasmanien-tillverkat bubbel på främst PN: Mumm Tasmania Brut Prestige har designats främst för den australiensiska marknaden, med endast små kvantiteter tilldelade för global export. Den ansluter till Mumm Marlborough Brut Prestige och Mumm Marlborough Vintage Rosé i deras Maison's Terroir-serie.

Maison Charles Heidsieck - grundat 1851,  lanserade "Champagne Charlie" 1979.
Champagnen var en hyllning till grundaren Charles Camille Heidsieck men gjordes endast fem gånger. En ny utgåva 2022 är nu den första utgåvan på 37 år och bara den sjätte i Champagne Charlies historia, efter årgångarna 1979, 1981, 1982, 1983 och 1985. Champagne Charlie kommer att bli ett väldigt litet lyxmärke. Vi pratar om några hundra flaskor för hela världen där Storbritannien får m 25 %, Frankrike får till exempel bara 5 %. Det är väldigt fokuserat på Storbritannien, USA och Asien.
"Champagne Charlie" - Mise en cave 2017 - Närmare 80 % mogna reservviner och resten 20 % vin från 2016, 48 % Pinot Noir och 52 % - Pris ca + 5000 sek.

Historia: 1852 besökte Charles C. Heidsieck  USA och turnerade i New England-området och NY State där de rika bodde men besökte även de fransktalande områdena. Han såg snabbt potentialen för den amerikanska marknaden och skaffade en agent för att underlätta importen.
När C.C.Heidsieck återvände fem år senare, hälsades han i New York med pompa  och massivt tidningsuppbåd vars murvlar döpte honom till "Champagne Charlie" och flera bankettmottagningar hölls till hans ära. Amerikanerna började nu göra kopiorna "American champagne".
Charles Camille var gift med Amélie Henriot. Ernest Henriot övertalad av sin syster, Amélie, blev associerad med sin svåger, Charles Camille Heidsieck och de skapade varumärket Charles Heidsieck. Ernest fortsatte dock att driva sin egen verksamhet i eget namn Maison Henriot .

Håll isär alla Heidsiecks - Charles Camille var son till Charles-Henri Heidsieck, champagnehandlaren som blev känd för sitt reklamstunt att ha ridit till Moskva på en vit hingst 1811 strax före Napoleons I framryckande armé. Heidsieck anlände med lådor av sin champagne och sin orderbok, redo att fira med vilken stridande sida som helst. Charles grundar sen ett eget champagnehus - Maison Charles Heidsieck 1852.
Charles-Henri var brorson till Florens-Louis Heidsieck, medgrundare av champagnehuset som senare blev Maison Piper-Heidsieck 1839.
Han var kusin till Henri-Louis Walbaum och Pierre Auguste Heidsieck som ägde huset Heidsieck & Co grundat 1785, som senare blev känt som Maison Heidsieck & Co Monopole . Idag heter firman Heidsieck & Co  ägd av Vranken-Pommery Monopole Group.

• 2024 Champagne news! Champagnepriset och prishöjningar! Prishöjning i år i genomsnitt på Champagne ca + 3% men ökande..

Den genomsnittliga volymen av reserv-viner som innehas av druvodlare I Champagne har sjunkit från 7 407 kg/ha, som i juli 2021 före skörden 2021, till bara 4 596 kg/ha för närvarande, strax före starten av 2022 års skörd. Men med den maximalt tillåtna kommersialiserbara avkastningen för 2022 är satt till 12 000 kg/ha, är den goda nyheten att den uppskattade skörden för närvarande är cirka 14 500 kg/ha. Därför kommer druvodlarna att kunna börja bygga upp sina reserver så länge det inte inträffar några katastrofer mellan nu och sista veckan i augusti då skörden förväntas börja.
2022: 12 000 kg/ha (den aviserade maximala avkastningen för 2022, motsvarande 346 miljoner flaskor)
2021: 10 000 kg/ha (motsvarande 288,2 m flaskor) – faktisk skörd: 7 274 kg/ha (209,7 m flaskor) - försålda: 320 m flaskor
2020: 8 000 kg/ha (motsvarande 231,1 m flaskor) – faktisk avkastning: 8 282 kg/ha (239,3 m flaskor) - försålda: 244,1 m flaskor
2019: 10 200 kg/ha (motsvarande 294,9 m flaskor) – faktisk avkastning: 10 256 kg/ha (296,5 m flaskor) - försålda: 297,3 m flaskor
2018: 10 800 kg/ha (motsvarande 312,4 m flaskor) – faktisk skörd: 12 360 kg/ha (357,5 m flaskor) - försålda: 302,3 m flaskor

Fransmännens konsumtion backar 6:e året i rad! - Pétillant Naturel - “PetNat” tar över!

I Paris och utanför går budgetmedvetna franska konsumenter över till billigare bubbel från andra regioner, som crémantviner från Bourgogne, Loire, Alsace eller Jura. Av särskild betydelse är den snabbt växande vinkategorin känd som Méthode ancestrale, Pétillant Naturel.
Pet Nat och méthode ancestral-metoden har sitt ursprung i Blanquette de Limoux, i sydvästra Frankrike. Metoden kan spåras tillbaka till 1500-talet, det vill säga ett par århundraden innan champagnen såg dagens ljus. Méthode ancestral-metoden var det ursprungliga sättet att producera mousserande viner i Champagne.
Pétillants Naturels, PN eller pét-nats för kort, är flask-fermenterade “mousserande” viner som produceras utan tillsats av socker, som i champagnemetoden används för att göra en sekundär jäsning. Ofta har pet-nats flaskor ingen tillsats av svavel eller använder filtreringsmetoder. PN har sällan champagnens karaktäristiska finess med hög syra. Men pét-nats är beundrade för sin rena fruktighet och för deras relativt låga produktionskostnader, vilket gör dem tilltalande och slutpriset tilltalar allt fler!
Några bra tillverkare av Pet-Nats: Les Capriades, Lise & Bertrand Jousset, Martin Texier, Ludovic Chanson, Quentin Borse/ Le Sot de L'Ange, Marie Thibault, Philippe Tessier, Laurent Barth, Jean-Baptiste Menigoz/ Les Bottes Rouges, Damien Delecheneau /La Grange Tiphaine, Moussamoussettes, Dominique Joseph/Le Petit Saint Vincent, Michel Autran o Sébastien Brunet.

Hitta prisvärd champagne på Systembolaget 2024 - Champagne news, Actualités champenoises, champagne nyheter och tips !

Beaumont des Crayères Grand Rosé nr 50957; 239 kr⁠⁠⁠ - prisvärd som det heter!
NYHETER CHAMPAGNE - TIPS - MOUSSERANDE VIN - BUBBEL TIPS 2024 - CHAMPAGNETEST - BÄST I TEST - LISTA BÄSTA
- Champagne experten GER TIPS på “Bästa Champagne”, Crémant, Cava, Prosecco & mousserande vin - Hittar ni här!
Champagne bäst i test. Prova Sparkling/Skumvin i Gamla stan, Stockholm

Vid vilken temperatur fryser champagnen ?
Champagnens fryspunkt är något lägre än vatten och börjar frysa vid cirka -5°C till -9°C. (beroende på typ)
Vad händer när en flaska champagne fryser? Om du har glömt en flaska i frysen, få inte panik. Öppna den inte direkt.
En frusen flaska champagne kan förvandlas till en explosiv fontän av champagneslask.
När champagnen fryser, expanderar vinet. Detta kan göra att flaskan går sönder, eller så kan korken tryckas ut.
Om din flaska fortfarande är intakt är det bra - men det är fortfarande mycket tryck där, så var försiktig!
Prova att stoppa den i en plastpåse med tidningspapper och ta ner temperaturen långsamt, t.ex i kylen eller på nåt annat säkert sätt.

Här varnar vi för dåligt o onyttigt bubbel som svenskarna gillar att dricka pga okunnighet: inte ens prisvärda! * dock OK.
1. Julià & Navinès Cava Semi Seco 2. Prosecco Pizzolato 3*. Campo Viejo Cava Brut Reserva 4. Mionetto Prosecco 5. Cava Brut Organic 6. Casalforte Prosecco Extra D 7. Pizzolato Spumante d'Italia Rosè 8. Charles de Fère Blanc de Blanc 9. ***Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut 10. Casteloro Prosecco Organic Extra Dry

Några av förslagen från The Champagne P-C Awards' : Billecart-Salmon Champagne Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2008, Bollinger Champagne R.D. Extra-Brut 2007, De Venoge Champagne Louis XV Brut Rosé 2012, Dom Pérignon Champagne Rosé Vintage 2008, Laurent-Perrier Champagne Grand Siècle Grande Cuvée N.23 NV, Laurent-Perrier Champagne Grand Siècle Grande Cuvée N.25 NV, Louis Roederer Champagne Cristal 2013, Louis Roederer Champagne Cristal Rosé 2013 and Pol Roger Champagne Cuvée Sir Winston Churchill Brut 2012.

Bäst om du vill ha fatbehandling: Vilmart & Cie Grand Cellier 1er Cru
Bäst om du letar efter vintageodlare: Larmandier-Bernier Terre De Vertus Premier Cru Blanc de Blanc
Bäst för ljust med hög energi: Perrier Jouet Belle Époque Brut, Epernay 2013
Bäst till före och under middagen: Franck Pascal ‘Fluence’ Brut Nature NV
Bäst om du verkligen gillar Pinot Meunier: La Closerie Les Béguines
Bäst att kombinera med rejäla rätter även kött: kanske Krug Rosé 25ème Edition NV
Bäst för att luta sig mot Chardonnay: Mousse Fils 'Anecdote' Lieu dit Les Varosses Blanc de Blancs Extra Brut
Bäst att experimentera med dekantering: Georges Laval Cumieres 1er Cru Brut Nature NV
Bäst för snyggt budgetvin : Jean Velut "Lumière et Craie" Blanc de Blancs Brut
Bästa spara till - odlare: Agrapart Venus Blanc de Blanc Brut Nature 2015
Bäst för under och efter middagen: Lallier Serie R.016
Bäst till skaldjurs plateau: Laurent-Perrier Blanc de Blanc Brut Nature
Bästa godiset: Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne NV
Bästa under svalare dagar: Laherte Frères Rose de Meunier
Bäst för att spela på travet: Champagne Henriots Cuvée Hemera 2006
Bästa Grand Cru Brut Nature: Benoît Lahayes Brut Nature Grand Cru
Bästa seriösa dricka: Louis Roederer Cristal 2013 //Peter Saten

De mest underskattade champagnerna 2023
Gonet-Medeville 1er Cru Brut Tradition – NV
Roger Coulon, Blanc de Noirs Millésime
Domaine Jean Vesselle ‘Oeil de Perdrix’ Brut
Frederic Savart ‘L’accomplie’ Brut Champagne – NV
Agrapart 7 Crus Brut
Doyard ‘Cuvée Vendémiaire’ Premier Cru Brut – NV
Billecart-Salmon Brut Vintage
Charles Heidsieck ‘Mise en Cave’ 1990 – NV
Bruno Paillard Brut Première Cuvée – NV
Hugues Godme Blanc de Noirs Grand Cru
Rene Geoffroy ‘Expression’ Brut

Vinnatur-Champagne Vouette & Sorbée, Thomas Perseval, Marie & Olivier Horiot, Laherte Frères, La Closerie, Emmanuel Brochet, Emilien Feneuil, Christophe Mignon, Champagne Legrand-Latour, Champagne La Parcelle, Champagne Clandestin, André Beaufort, Bérêche et Fils, Aurélien Lurquin, Amaury Beaufort. 

Officiellt tillåter appellationslagen i Champagne tre druvsorter: Arbane, Petit Meslier och 'Pinot' (en familj som inkluderar Noir, Meunier, Blanc, Gris och Chardonnay) och nu; Voltis är en vit druvsort som är en komplex inter-specifik ny korsning mellan Villaris x VRH 3159-2-12 (en intergenerisk korsning mellan Vitis vinifera x Muscadinia). Den innehåller gener från Vitis berlandieri, Vitis rupestris och Vitis vinifera, samt Muscadinia. Hybriden skapades i samarbete mellan INRA i Montpellier och Julius Kühn-institutet i Siebeldingen i Tyskland som en del av ett projekt som lanserades 2000 för utveckling av PIWI-sorter. Vinstocken kännetecknas av total motståndskraft mot mjöldagg och hög motståndskraft mot mögel. Voltis klasar är medelstora och måttligt kompakta. Bären är också medelstora med neutral smak och ett "lagom tjockt skal och en lagom saftig fruktkött".

Under de senaste 100 åren har det högsta tillåtna avståndet mellan vinstockar varit 1,5 meter, vilket experter alltid trodde representerade den perfekta balansen mellan avkastning och kvalitet. Större avstånd, sa de, skulle ta bort behovet av att vinstockarna konkurrerar om vatten och näring med närliggande växter, en kamp som hjälper dem att producera mindre och högkvalitativa grödor med precis rätt mängd surhetgrad. Men det lilla utrymmet mellan raderna och mellan varje vinstock gör mekaniseringen svår eftersom maskiner för beskärning, gödning eller skörd inte enkelt kan navigera i de smala luckorna.
SGV: s ( Syndicat général des vignerons) styrelse röstade i juli 2021 för att tillåta ett utrymme på
mellan 2 och 2,2 meter mellan varje planta i framtiden och låta dem växa upp till en höjd av 2 meter jämfört med 1,2 till 1,3 meter nu. - Snart kommer nog också godkännandet för skörd med maskiner!

Champagne siktar på att 100% av gårdarna ska ha miljöcertifiering till 2030. Utbredningen av "Hållbar vinodling i Champagne" (VDC), en certifiering anpassat efter Champagnens speciella vingårdar, är huvudmålet. VDC -certifiering erkänns av jordbruksministeriet och beviljas av en oberoende certifieringsorgan. 335 gårdar är för närvarande VDC -certifierade, vilket motsvarar nästan 15% av Champagne -appellationens ytor.
En stor majoritet av dessa verksamheter är samtidigt HVE (High Environmental Value) certifierade eftersom VDC: s bredare omfattning gör det möjligt att omfatta alla åtaganden i HVE. 70 gårdar är HVE-certifierade och cirka 40 Terra Vitis-certifierade, för totalt cirka 2,5% av ytarean.

BakerBrown Studio har designat en “koldioxidsnål” paviljong på den världsberömda Glyndebourne Operas område gjord av kasserade hummer- och ostronskal samt champagnekorkar som konsumerats på platsen.

Rysk champagne/shampanskoye/Сове́тское шампа́нское - Tsar Nicholas II

Juli-21 Putin har förbjudit utländska mousserande/bubblande viner att kallas för Champagne/Шампанское/Shampanskoye i Ryssland. Namnet får endast användas av ryska vintillverkare.

Rysslands president Putin signerade i juli - 21 en lag som förbjuder alla utländska viner att benämna sig som champagne. Endast ryska mousserande viner får använda ordet på flaskor och i marknadsföring och alla andra länder får endast kalla det för mousserande vin. Han dricker själv bara rysk champagne, med väldigt lite bubbel men mer vatten och citronsaft. (liknar Napoleon I:s lemonade! )

Champagne är sedan 1891/1919 ett "skyddat" varumärke (utom i Ryssland och USA + några andra fattiga länder) och innebär att endast mousserande viner som producerats i Champagne regionen i Frankrike får bära namnet. Skyddet gäller inom EU och i fler än 70 länder. Rysslands nya lag är unik och ett slag mot trenden för standardisering av den globala vinmarknaden. Frankrike putta på Putin!
“When a man says no to champagne, he says no to life.” /JG
! Tips på bästa tillverkare av rysk champagne! SOVIET Champagne, Brut 11.5% alk. gjord på Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier!?

Tips: Champagne bäst i test 2024

Deus som blivit känt som en av världens godaste öl tillverkas med både öl- och champagnemetod. Det här är en tradition som funnits långt tillbaka i tiden, särskilt i gränsområdet mellan Belgien och Frankrike. Först bryggs det ljusa, överjästa ölet med champagnejäst och transporteras sen till La Champagne där det behandlas som en champagne. Resultat blir ett årgångsöl som är eftertraktat i hela världen.
Två andra Brut de Flandres om ni hittar:
Malheur Bière Brut (Brut Reserve), Savour Sparkling Beer Brut.

Champagne i MAGNUM-FLASKOR ofta bra val - Roliga att sabrera!
Årgångar..men drick inte för unga!
Normalt måste de vara minst 10 år...

Visste du att det finns:
2 platser som heter Champagne i Belgien.
2 platser som heter Champagne i USA.
( och ett Rheims inte Reims som i La France )
2 platser som heter Champagne i Haiti.
1 ställe som heter Champagne i Sydafrika.
1 ställe som heter Champagne i Schweiz.
1 ställe som heter Champagne i Kanada.
och Champagne beach i Vanuatu samt Champagne beach på Dominica….

 Champagne finns även här i Frankrike!
Champagne - Rhône-Alpes - Frankrike
Champagne - Poitou-Charentes - Frankrike
Champagne - Picardie - Frankrike
Champagné - Pays de la Loire - Frankrike
Champagne - Limousin - Frankrike
Champagne - Ile-de-France - Frankrike
Champagne - Franche-Comté - Frankrike
Champagne - Centre - Frankrike
Champagne - Bretagne - Frankrike
Champagne - Bourgogne - Frankrike
Champagne - Aquitaine - Frankrike

men bara en Champis!! - i Ardèche!

Champagnehuset Taittinger i Reims med flaggskeppet Comtes de Champagne tilldelades äran att förse nobelgästerna med sin Taittingers Brut Millésimé 2013 vid Nobelbanketten i Stadshuset 2018+2019..Dock drack man champagnen ur Orrefors glaset "Nobel 21 cl", ett högst otidsenligt, och oförnuftigt dito när man ska njuta av livets goda vatten! ..men att fylla sig går ju bra!

Myterna om äkta bubbel - Champagne….en i taget!

Champagne är tänkt att konsumeras så snart du köper den.
Falskt-
(Non-Vintage (NV) Champagne kan konsumeras så fort du köper den, eftersom det är en blandning av delvis mognade viner. Blir dock oftast bättre med lite lagring.
Vintage champagne och prestige cuvéer är å andra sidan inte avsedda att vara redo att dricka så snart de släpps. Det finns en logik i detta - och en anledning till att seriösa vinentusiaster köper de två senare av fallet. Prestige cuvee och vintage champagne åldras verkligen i flaskan, i själva verket kommer de flesta experter och praktiskt taget alla tillverkare att berätta för dig att dessa typer av viner bara börjar nå sin verkliga potential efter decennier i flaskan om de är lagrade korrekt och från bra år.
Tro det eller ej; Champagnehusen behåller en procentandel av varje årgång, i flaskan, i sina källare så att de kan släppa den till marknaden när den är redo att konsumeras - till ett högre pris naturligtvis. Att öppna en flaska vintage/årgång eller prestige cuvée när den är ung är slöseri med fint vin helt enkelt. Gör det inte. Måste “normalt” vara minst 10 år gammal

Champagne är tänkt att konsumeras med mat.
Sant - men inte enligt en strikt regel.
Som de flesta viner kommer Champagne att komplettera en måltid; 1+1=3 - Mat du njuter när du dricker Champagne till gör oftast att de båda smakar bättre. Absolut om det gäller äldre champagne..mer än 10 år!

Champagne åldras inte i flaskan.
Falskt!
(Non-Vintage (NV) Champagne åldras i flaskan, men har bara en användbar livslängd på cirka två till tio år, eftersom den skapades för att dricka relativt omgående. Men allt hänger på vilket år basvinet kommer ifrån! Vintage och prestige cuvéer å andra sidan har mycket hög syra och om de lagras korrekt i din "källare", kommer det bara att bli bättre med ålder.
Varning för Ullage!

Champagne är bara bra om det är dyrt. (testa bara med Moët & Chandon)
Falskt!
Priset på en flaska vin är ingen säker indikator på att vinet inuti är bra eller “fantastiskt”.
I själva verket kan den dyraste flaskan vin smaka väldigt dåligt för dig om det råkar vara en typ som inte passar din smak. Att bedöma vin efter dess kostnad är bara meningsfullt om du tycker pengar är viktigt.
Många viner som inte är vintage är överlägsna vintage viner till mycket lägre pris eftersom vintage vinet kanske inte är klart att dricka ännu. Priset är relativt två aspekter - vinets kvalitet och dess sällsynthet. Anledningen till att årgångsviner blir allt mer värdefulla när de åldras är att de börjar konsumeras när de når ett skede där de är redo att drickas och därmed blir mer sällsynta när de konsumerats. Viner smakar också bättre med trevligt sällskap!

Champagne som inte är ÅRGÅNG är inte bra.
Falskt.
Oavsett vilken typ och kvalitet du har, är frågan om det är bra eller ej till stor del beror på en personlig smak förutsatt att vinet faktiskt är redo att dricka. Jag har deltagit på provsmakningar där vintage champagne erbjöds och där jag hittade ett glas som var utmärkt medan mannen bredvid mig förklarade att det var "regnvatten".
Det enda sättet att säkert veta vad som är gott för dig är att prova prova prova! Gå till provsmakningar, ta klasser, köp flaskor och testa dem! Skriv anteckningar, hitta vad du gillar och drick....! Märk dock; Smaken ändras också med tiden!

Champagne har ett begränsat liv och blir dåligt om du inte dricker det tillräckligt snart.
Sannt och falskt:
Champagne som inte är vintage har en begränsad livslängd, det här är sant. Det kommer att toppa omkring fem-tio år och därifrån gå neråt , men det är mer en aspekt av hur den är gjord och det faktum att det är ett vin som blandats för att smaka gott en kortare tid.

Årgångs champagne och prestige cuvéer är å andra sidan verkligen inte goda - för det mesta - när de konsumeras unga. Smaken på den är rå - mycket syra - i jämförelse med en bra NV-blandning, och dess verkliga potential kommer inte att visas på ofta decennier. Att lägga ner lådor av en Vintage från ett bra år är inte bara en bra idé, utan också en investering, eftersom flaskorna du köpte kommer att vara betydligt mer värdefulla några decennier senare (du kan sälja dem på auktion). Naturligtvis är det inte därför du lagrar dem, du vill inte sälja dem, du vill dricka dem alla!

BLI EN EXPERT - KURS PÅ ENGELSKA FÖR DE VETGIRIGA: My Champagne Expert

Kan man dekantera bubbelviner?
Vanligen gör man det för att få bort fällningen ur flaskan på rödvin och att få bort svavel och lite unkna dofter och få liv i vinet som legat i dvala!
NV - Non Vintage champagne samt annat bubbel som ju inte har så mkt aromer behöver normalt inte dekanteras utan får det nödvändiga syret i glaset. Välj rätt glas...Coupe!?? Men snipigt “non dosage,“ zero-dosage”, “brut nature” champagne jäst med naturliga jäststammar och som ej gått igenom malolaktisk jäsning vinner mkt på decantering. Annars får man lagra vinet längre!

Årgångschampagne som inte mognat färdigt ( 10-15 år normalt) kan med fördel hällas över på karaff (10-15 min.), försiktigt med stor lutning så bubblorna inte flyr, då kommer syret att mjuka upp syror o ev. tannin och fuktiga aromer lyfts fram. Samma sak med en champagne som har nått önskad mognad kan må bra av att luftas en stund på karaff men då måste man vara väldigt varsam annars kan allt det goda (utom alko) försvinna upp i luften.
Ett test i all enkelhet ; öppna en flaska, häll upp två glas och smaka av ett av dem, vänta 11-15 min. smaka. Nu märks skillnad och med dekantering blir det än tydligare. Unga champagner, cava, och andra bättre bubbel är lämpliga att prova att dekantera men gör det mycket varsamt så att bubblorna inte försvinner.
PetNat vinner absolut på att luftas ordentligt!!

Luftning av Champagnen från Åland 2010 - 170-år gammal Champagne! Baltic bubble find!

Den champagne från 1800-talet som hittades på havets botten utanför Åland 2010 var oanvändbar men inte odrickbar men innehöll massa föroreningar. Det konstaterade champagnetillverkaren Veueve Clicquot som 2017 fick in en av de 168 flaskorna för analys. Planen var att blanda champagnen från flaskorna med nyproducerad champagne, och bjuda alla myndiga ålänningar på drycken under självstyrelsens 100-årsjubileum.
En annan del av testet av fyndet fick en panel av vinexperter, ta en munfull. De sammanställda svaren jämfördes sedan med den kemiska analysen.
Inledningsvis beskrev experterna de baltiska vinerna med ord som "djurlika dofter", "vått hår”, ““päls" och "ostliknande". Men efter att vinet snurrats o luftats lite i glaset som gav välbehövligt syre till vätskan fick det en helt ny karaktär. De beskrev nu champagnen som ”grillad, kryddig, rökig och läderartad” med fruktiga och blommiga under toner....
Luftning/decantering påverkar! - Tyvärr var de flesta flaskorna förstörda på något vis!

Preparering för provningar! LUFTNING

Piper-Heidsiecks källarmästaren Émilien Boutillat, berättade att han gillar att öppna en flaska och smaka på den direkt. "Jag tänker "okej bra, det är stort", vänta lite och sedan komma tillbaka. Vinet kommer att värma upp och bli mer oxidativt... Jag älskar det. Jag gillar att se vinet förändras i mitt glas, att fråga gästerna, "kan ni känna det, det har blivit annorlunda". Även om Boutillat gillar att smaka på sin champagne omedelbart, gör han det som ett erkännande av att upplevelsen kommer att förändras och förbättras med tiden (i motsats till att faktiskt "föredra" sin champagne precis efter öppning)

Den kanske största förespråkaren för att öppna champagne långt innan drickandet är Louis Roederers källarmästare Jean-Baptiste Lécaillon. Vid en provning i Reims avslöjade han att han öppnar flaskor två timmar innan gästerna anländer, för att visa upp bubblets "sanna väsen". För champagne, förklarade han, har det mindre att göra med tanniner och mer en fråga om bornyr och oxidation. Bubblorna i champagne kan lura gommen att tro att vätskan är torrare och syrligare – så att låta bubblorna få tid att bubbla ur sig och champagnen att öppna sig, det avslöjar dess sanna karaktär.

På The Finest Bubble öppnar man vanligtvis flaskan två timmar före den avsedda provningen och smakar o doftar först bara litet för att säkerställa att det inte finns några fel. Deras råd: öppna flaskan minst en timme innan du dricker. Tillåt längre tid för prestigecuvéer/vintage, eftersom deras större komplexitet och utveckling kan ta längre tid att "öppna upp".

Champagne tenderar att bubbla upp och över karaffen ganska snabbt, men ett knep:
Skölj insidan av karaffen med en liten mängd champagne, täck den inre glasväggen.
Det bidrar till att minska skumbildningen. Dekantera försiktigt, luta karaffen i en liten vinkel och häll långsamt ner på sidan, som när häller upp bättre öl i ett glas. Om champagnen vill skumma över, ta bara paus och låt bubblorna lägga sig. et Voila!
- Nu har du inte bara en vackert luftad champagne, utan också bättre smakande bubbel.

TEST av bubblor och smak med och utan Silversked:
Flaska 1: Strax före blindprovningen togs den ur kylen och öppnades och en portion hälldes upp i ett glas.
Flaska 2: Den här öppnades 26 timmar tidigare, det lämpliga provet hälldes i ett glas och flaskan placerades sedan - utan kork/lock - tillbaka i kylskåpet.
Flaska 3: Återigen öppnad 26 timmar tidigare, med ett prov hällt i ett glas och sedan placerat utan lock i kylskåpet, men denna gång med en silversked fast i flaskans hals.
Flaska 4: Öppnade 26 timmar tidigare, ett prov hälldes upp i ett glas och flaskan återvände utan lock till kylskåpet, men med en sked av rostfritt stål fast i flaskans hals.
Flaska 5: Öppnade 26 timmar tidigare, ett prov hälldes upp i ett glas, men flaskan den här gången försågs med en naturkork innan den sattes tillbaka i kylen.

Första plats enligt smakpanelen:
Flaska 2, som stod öppen över natten i kylen, hade bevarat det mousserande vinets fräschör bäst. Försökspersonerna fann faktiskt att det smakade ännu bättre än den nyöppnade flaskan!
Andra plats: Flaska 1, öppnad omedelbart före provningen, kom på andra plats.
Tredje plats: Flaskorna 3 och 4, förvarade öppna över natten i kylen, men med en sked i halsen på varje flaska, knutna till tredje plats, men ingen skillnad kunde göras på basis av den metall som skeden var gjord av.
Fjärde plats: Den omskrivna flaskan 5 kom sist. Enligt domarnas åsikt var att återföra en kork till flaskan det säkraste sättet att få vinet att bli platt och mindre smakfullt.

Resultatet är tydligt: ​​en öppnad flaska med mousserande vin eller champagne bör försiktigt – d.v.s. utan att skaka – återföras, oförseglad, till kylskåpet. Det är viktigt att avstå från att sätta tillbaka korken, eftersom det kan orsaka att många små korkfragment faller ner i vätskan och därigenom underlättar en kontinuerlig bildning av bubblor. Det enda idiotsäkra sättet att hindra champagne från att bli platt, oavsett Henrys lag, termodynamik i allmänhet eller bildandet av bubbelsträngar i glaset, är helt enkelt att dricka den!
ETT ANNAT TEST: Sydafrikanska vinföretaget Kumkani gav skedtricket en chans för att ta reda på varför den höll champagnen bubbligt. "Vad vi tror händer är att skeden fungerar som en kylare, och när den hänger i flaskan kyls luften inuti flaskans hals snabbare än luften inuti en flaska utan sked”. . "Nu är kallare luft tätare än varmare luft, så flaskan med sked får en 'kall luftplugg/lock' ovanför vinet snabbare än flaskan utan sked. Vikten hos denna kallare tätare luft gör nu att mindre mängd gas kan komma ut så bubblorna bevaras bättre/lättare.
Dessutom behåller kallt bubbel mer av sin koldioxid i lösning än varm." De har inte testat smaken!!
OBS!! Kylan behåller bubblorna bättre men syret förbättrar smaken!!
Inte testat med professionella förslutare som numera finns!

Tips!
Arrangera en bubbel/champagneprovning hemma.
Prova Sparkling i Gamla stan, Stockholm

Bjud över vänner o bekanta på en bubbelprovning hemma.
För att hålla en vinprovning hemma behövs följande: fyra-fem viner med lika många bra vinglas, vattenglas, papper och penna för att kunna skriva anteckningar, god belysning och gärna ett vitt papper och/eller vit duk på bordet.

Tänk på att syftet med provningen främst inte är att hitta defekter utan kolla snarare vinets karaktär, hur det ser ut, doftar och smakar och att ge ett eget omdöme.Som provningsledare bör man innan det startar läsa på lite om vinerna som provas, lite om karaktären, druvor och tillverkningen m.m.

Man kan ha helblind, halvblind - (en halvblind provning är att man vet vad man provar men inte i vilken ordning som champagnerna kommer.)
eller en helt öppen provning, allt beroende på deltagarnas förkunskaper!

Eller gör ett fulbubbel och prova!
"Du gillar/ogillar i princip en champagne eller mousserande vin genom den första reaktionen, som är visuell", säger säger forskare på digitalt jordbruk, mat- och vinvetenskap (önologi).
Denna effekt är så kraftfull, har han funnit, att folk kommer att uppskatta ett billigt, stilla vin som har gjorts bubbligt genom att utsätta det för ljudvågor precis innan det hälls upp.
Folk var till och med villiga att betala mer för det ljudbubblade vinet. "Det gick, t.o.m. för riktigt dåligt vin, som bara kostade 50 spänn," säger en forskare. Prova med SodaStream!

Tips på mousserande vin/skumvin att prova med olika karaktär:
1. Prosecco – av typen dry/brut. Ett mousserande vin från norra Italien. Ofta med toner av päron, tuttifrutti och mandel. Tillverkas av druvan Glera och får sina bubblor genom en andra jäsning på trycktank. Hittar ni tonerna av päron eller tycker ni att något annat ?
2. Champagne blanc de blanc. Tillverkas endast på Chardonnay vilket ger ett vin med hög syra, ett yngre vin har ofta toner av gröna äpplen och citrus medan ett mer moget vin har toner av honung och gula frukter. Hittar ni dom eller upplever ni något annat?
2a. Champagne lagrad på fat med både blå och gröna druvor. Mer komplex än blanc de blanc. Vad hittar ni för vibbar? Gillar ni denna champagne mer eller mindre än den andra?
3 . Crémant – namn för bättre mousserande vin som kommer från Frankrike men utanför området Champagne.
4. Cava - (clàssic Penedès eller Corpinnat). Ett spanskt mousserande vin som tillverkas enligt samma metod likt champagne. De tillverkas i många regioner vilket ger olika karaktär men välj gärna ett vin från Pendedés som är en av de mest typiska regionerna. Kan göras på upp till nio druvor men Macabeo är den mest odlade sorten och Xarel-lo anses vara den druva som bäst lämpar sig för en "druvren" cava. De bästa innehåller franska druvor!
5. Moscato d’Asti. Ett lätt porlande vin från Asti, Piemonte i norra Italien. Det är ett sött aromatiskt vin som lämpar sig bra till frukt- eller bärdesserter.Toner av päron, fläder, honung och jasminblommor. Sötvarning! Lycka till.

Om att prova/dricka/smaka välgjord Champagne eller annan MT - ett kulturarv!
1. Spara det till ett “viktigt” tillfälle som man vill minnas! ?? Alla viktiga!
Annars tar man en Crémant.
2. Alla champagne-fester måste inte vara glada: Ett glas champagne är i bland kopplat till en extraordinär händelse, något avgörande, något viktigt.
3. Blanda inte i något: Med Cristal, Rare och Comtes de Champagne t.ex. talar vi om det bästa. Du häller inte något annat i det… Det är inte som Coca-Cola eller annat onyttigt blask. (om du inte är rappare)
4. Drick "mindre bra" Bubbel/Champagne (prosecco) då och då: Jag tycker att variation och mångfald alltid är bra, för det är så du lär dig att uppskatta det bättre. Att alltid dricka varierat hjälper dig, utbildar dig..tar dig framåt. Du måste lägga lite ansträngning för att lära och förstå, det kommer inte till dig av sig själv. När du lärt dig att mäta/förstå skillnaderna är du redo för det bästa.
5. Vet vad du dricker/ drick medvetet: Om du inte är beredd att uppskatta vad du har i ditt glas föreslår jag dig att dricka läskeblask eller fakeöl...!
6. Drick måttligt...två glas bubbel lagom - efter det brukar livsandarna avta.

Il y a trois choses, dans la vie, que je ne supporte pas : le café brûlant, le champagne doux et tiède et les femmes froides./ OW

M&C stöttar junkfood: Pommes frites och chips är perfekta "foodparnings" för champagne enligt Moët & Chandon (kanske mest deras Ice Imperial Demi Sec) i linje med principen om Champagnens sprudlande syrlighet skär igenom sältan och fettsmaken på denna typ av skräpmat. (M&C 💕 MacD - sant) - MC nischar ner sig ytterligare ett snäpp..så till nästa burgare och pommes/frittes ska det vara champagne! Och kanske en Ice Impérial Demi-Sec med massor av socker….dax att skippa Colan!?
”Hey, did you ever try dunking a potato chip in Champagne? It’s real crazy!” M.M.
Man kan också gå till dryckesautomaten och köpa båda dryckerna… i alla fall om man är i USA.

DU NYA UNDERBARA VÄRLD: “Nigeria is our biggest market”, säger Moet & Chandons Afrika ambassadör … mest säljer den söta varianten…nästan odrickbar!

RAPPAR BUBBEL: Le Chemin du Roi görs och tappas av Champagne Castelnau, ett kooperativ av odlare med över 900 hektar i Reimsområdet. Le Chemin du Roi blandas i en cuvée i presshuset inom detta kooperativ som sen åldras i källarna där i 4 år. 50 Cent’s säger dock att det är en dryck “for winners only”!

RAPPAREN Jay Z ökade 2014 sin ägarandel i Champagne Armand de Brignac/Cattier med smeknamnet 'Ace of Spades' efter att ha köpt ut Sovereign Brands. Nu verkar han ha tröttnat på bubblet och vill nu casha in, för i februari 2021 sålde han en andel på 50% till bubbeltillverkarna Moët-Hennessy för en hemlig summa.

En del rappare har bara Champagne i artistnamnet: Champagne Papi.
Men nu har även han ett bubbel: Drake’s Mod Sélection, Réserve NV, Champagne, från Pierre Mignon i Marne dalen med stor andel Pinot Meunier och häftiga 2500 kr st. Skam…

Champagnehuset Edouard Brun gör en flaska i porcelain allt för att få medias uppmärksamhet. Cuvée Sensorium står det på flaskan i 24-karat guld. Bubblet består av 70% grand cru Pinot Noir och 30% grand cru Chardonnay från Montagne de Reims.

Champagnes största kooperativ Nicolas Feuillatte blir ännu större. Nyligen blev det klart att Feuillatte köper Champagne Henri Abelé som sen 1985 ägs av cava-producenten Freixenet. Henri Abelé säljer runt 300 000 flaskor årligen. Huset har källare i Reims men äger inga egna vingårdar.

Har ni provat “Svensk” champagne: HARLAUT et fils, HATT et SÖNER eller GULDKULA som finns i olika varianter?? - Vad tyckte ni?

Guldkula Brut för 299 kr NV (Chanoine Frères)
Guldkula Green Vintage Extra Brut, 2015 499 kr (Maison Burtin/Lanson)
Guldkula White för 399 kr BdeB (R & L Legras)
Guldkula Pink för 499 kr (Mailly)
Guldkula Black för 499 kr BdeN (Mailly)
Guldkula Diamond 1998 magnum för 9.300 kr (de Venoge)
Bubblet heter så efter finansmannen och Wall Street-mannen Håkan Guldkula. Delägare är/var bl.a Isabella Löwengrip och hockeyspelaren “Foppa” Forsberg. Innehållet i flaskorna är utvalt och kontrollerat av en framstående expert – Richard Juhlin.

ELLER Richard Juhlins Blanc de Blancs Chardonnay-bubbel från Limoux med 12 % och 7 gr. socker/l - Lagrad i 12 månader efter andra jäsning på flaska med méthode traditionelle dvs en crémant.

Prova Sparkling Guldkula i Gamla stan, Stockholm

Om korken..och skogar!
Kork är barken av korkeken (Quercus Suber L), vilket innebär att det är 100% naturlig växtvävnad. Träden kan skördas i cykler om 9 år efter trädets löptid (25 år). Korken skördas av specialiserade yrkesverksamma, alltid mellan maj och augusti, när trädet är i sin aktivaste tillväxtfas och det är lättare att lossa utan att skada stammen. Korkeken är det enda träd vars bark regenererar, vilket ger en mjukare konsistens efter varje skörd. Under sin livstid, som i genomsnitt varar 200 år, kan korklagret avlägsnas runt 17 gånger.
Dessa träd finns främst i Medelhavsområden som Spanien, Italien, Frankrike, Marocko, Algeriet och i synnerhet i Portugal har 50% .
Med 2,7 miljoner hektar skogar över hela världen, ger kork-eks-trädet en vital livsmiljö för en mängd flora och fauna och står för regionens rika biologisk mångfald, förutom att behålla miljontals koldioxid årligen, vilket gör dem avgörande för kampen mot global uppvärmning.
Kork ekar kan också hittas i Sydafrika och är ett arv av nästan två århundraden, planterade under en tid då samling av exotiska träd var modernt bland eliten. Hela Cape, och även i Kruger National Park, finns fortfarande hundratals ursprungliga träd.

Korkeksträdet behöver inte bevattnas, inga kemiska herbicider eller gödningsmedel. Kork bark är en vegetabilisk vävnad 100% naturlig. Den består av en bikupetruktur av mikroskopiska celler fyllda med luftliknande gas och belagd huvudsakligen med suberin och lignin. Andra föreningar som identifieras i sin kemiska sammansättning finns polysackarider, ceroider och tanniner. En kubikcentimeter kork innehåller nästan 40 miljoner celler - cirka 800 miljoner i en enda naturlig vinkork.
Kork har egenskaper som ljusbeständighet, ogenomtränglighet för vätskor och gaser, elasticitet och kompressibilitet. Det är också en bra termisk och akustisk isolator och mycket nötningsbeständig.
Korkproduktionen är hårt reglerad av det styrande organet Comité Champagne - CIVC.
Alla korktillverkare som är nya på marknaden måste lämna in sina produkter för laboratorietester och godkännande innan de kan användas. Dessutom finns det korkkrav från champagneproducenterna själva; korkar på deras champagne måste visa namnet på appellationen runt den mittersta delen kallad manche som är inuti flaskhalsen (vintage krävs ibland också), och botten på korken måste innehålla producentens stämpel.
Champagnekorken: Producerad från en kropp bildad av agglomererade granuler av kork, till vilken en, två eller tre skivor av utvald naturlig kork är fästa vid en av ändarna. Champagnekorkar har en större diameter än genomsnittliga korkar. Deras större diameter är avgörande för att hålla höga inre tryck i vinflaskor som innehåller gas. För att få bästa möjliga kemiska och fysiska prestanda är Champagnepropparna föremål för noggrann tillverkning och en “tätkvalitetskontroll”.
Champagnekorkar finns i alternativa format: 0 + 2 eller 0 + 1, eller bara enkla agglomererade eller mikrogranuler, utan skivor. Champagnekorkar på vilka skivor används brukar falla i följande klasser: Extra, Superior, 1: a och 2: a, och är förknippade med skivans kvalitet.
Till botten av korkkroppen är fästa två renskurna naturliga korkskivor som kommer att vara i kontakt med själva vinet. Dessa skivor utgör den del av korken som kallas miroir.
”Svampformen” utvecklas eftersom korken absorberar koldioxiden i flaskan. Trycket i en flaska mousserande vin är sex till åtta bar vilket gör det till en mycket annorlunda miljö än en vanlig vinflaska. Korkskivorna på botten av en mousserande vinkork är mer elastiska än korkgranulaten som utgör resten av korken, så de absorberar koldioxid och expanderar mycket mer än granulatdelen, alltså blir det en svampform på korken.
Om du har stilla viner i en Champagne-flaska, kommer champagnekorkarna aldrig att bilda svampformen!? Allt enligt korkexperten Paulo Lopes.

Champagneförslutare, Stoppers, Sparkling wine stoppers - corks

Normala champagner - NV, de enklare, tunnare och mindre autolytiska sorten av champagne, bör/kan fortfarande sippas från glas som flöjter eller typen coupe. Båda hjälper aromerna att diffusa på olika sätt. Flöjten koncentrerar koldioxid överst i glaset, medan coupens stora öppning gör att bubblorna och aromerna sprids mera och försvinner snabbare. Så om du dricker ett NV vin, du kan lika väl göra detta i dina "snygga" gamla ärvda kristallglas. Skål!

Sen finns förstås “Läppkontaktskänslan” mot champagneglaset; den flytande champagnen och handledsrörelsen som serverar bubblorna/smakerna till nyckelområdena i munnen och intensifierar fokus mot vinets kvaliteter. Mycket personlig men bör inte underskattas!

Champagneetikett - Här är tre franska etikettregler att följa bokstavligen:
Drick alltid champagne till mat… det är inte öl eller sprit!
Drick aldrig champagne till mat som dödar vinets smaker som t.ex. sparris och ren choklad....utom möjligen vit choklad! Chokladgodis kan gå!
Njut av det av i Couper a la a Piscine och inte flöjter. Det är chicast!
..men finare o äldre sorters bubbel vinner på att SMUTTAS ur Vitvinsglas! - se ovan.

Champagnebubblornas akustik, ljud samt storleksfördelning kan kanske ge detaljer om vinkvaliteten! Det klassiska mousserande vinet som har poppat vid otaliga nyårsslag kan ha mer än sina bubblor. Champagne har åxå bubbelakustik (bubbelljud) som man tror spelar en nyckelroll för att bestämma hur dyr en flaska ska (kan) vara/Science News- december-17

Men koldioxiden är inte bara där för att behaga ögat och örat: det gör också skillnad i smaken. Förvånansvärt nog kommer den mousserande, uppfriskande effekten inte från kölden med koldioxiden som bildas i glaset - den kommer faktisk från tungans kontakt med kolsyran i själva vinet.

I munnen tränger det mousserande vinet till de nedre lagren av den grova ytan av tungan. Där kommer det i kontakt med ett enzym i kroppen som förbättrar koldioxidbildning. Det är denna förbättrade/kylande reaktion som gör att våra nerver svarar och registrerar den stickande känslan vi associerar med mousserande vin. Människor som tar läkemedel som hämmar produktionen av detta enzym rapporterar att även den bästa champagnen smakar platt och unken.

Känner du till felet Goût de lumière?

Den tekniska delen först: felet uppstår när ljus reagerar med riboflavin, som är naturligt närvarande i vin, som i sin tur reagerar med svavelhaltiga aminosyror och fotooxiderar metionin för att bilda oönskade svavelföreningar såsom dimetyldisulfid eller DMDS. Enligt laboratorietester under fluorescerande belysning, börjar dessa föreningar bildas efter bara 60 minuter av ackumulerade—inte nödvändigtvis kontinuerlig exponering.

Den andra reaktionen skapar inga direkta smaker, men kan vara lika skadlig. Ljus vid vissa våglängder kan reagera med vinsyran i vinet (den huvudsakliga naturligt förekommande syran i druvor) för att bilda glyoxylsyra-GA och väteperoxid - HP. Tillsammans tar GA och HP ut fritt SO2 från ett vin och kan bidra till ackumulering av gula och bruna pigment - vita viner är de mest utsatta men roséer har också stor risk att drabbas.

Så vad är "fel typ av ljus"? Generellt talar vi om våglängder under 510 nanometer, vilket betyder att ultravioletta och blå ljusstrålar är särskilt skyldiga. Bara fem minuter i direkt solljus kan göra tillräckligt med skador för att upptäckas. En sådan negativ effekt kan lätt upptäckas när man dricker champagne ute i solen, där den mycket snabbt utvecklar en konstig doft i glaset. Effekten på vinet är irreversibel. Kolla bubblet: Untouched by Light
FOTNOT: när CSWWC-arrangörerna i London började slå in klarglasvinerna i svart plast för förvaring och bedömning, minskade felen hos dessa viner med 94 %. sick!

Att hälla champagne i ett glas får sina följdverkningar med avseende på sin upplösta CO2-koncentration. Mätningar av förluster av upplöst koldioxid under servering gjordes av en flaska Champagne som ursprungligen innehöll 11,4 ± 0,1 g L-1 av upplöst CO2.
Mätningar gjordes vid tre temperatur nivåer (dvs 4, 12 och 18 ° C) och för två olika sätt att servera (d.v.s en champagneliknande och ett ölliknande sätt).
Det ölliknande sättet visade sig påverka koncentrationen av upplöst koldioxid betydligt mindre. Ju högre champagne temperaturen är desto högre är dess förlust av upplöst koldioxid under upphällningen, vilket utgör det första analytiska beviset på att låga temperaturer förlänger och hjälper till att bibehålla sin bubblighet under upphällningen. Diffusionskoefficienten för CO2-molekyler i champagne och champagneviskositeten (båda starkt temperaturberoende) misstänks vara de två huvudparametrar som är ansvariga för dessa skillnader.
Dessutom användes en nyutvecklad dynamisk spårningsteknik med IR-termografi för att visualisera molnet av gasformigt CO2 som strömmar ner från champagneflaska och glaset under själva hällprocessen, vilket bekräftar det starka inflytandet av champagnens temperatur på dessa förluster av upplöst CO2.

"Oeil de Perdrix - rapphönsöga" är ett vitt vin med färgämnen (grå-rosa) som kommer från väldigt mogna Pinot Noir-druvor och är den klassiska färgen som många viner från Champagne hade förr i tiden. Tidigare var färgen faktiskt inte gjord för att man ville ha den, men för att den ofta inte kunde undvikas när de sorterade druvorna. Vissa druvor sprack oundvikligen och färgämnen i skalet gav färg till musten, något som många av de stora Champagne-företagen försökte få bort genom olika tricks. Numera namnet på fin lagrad rosé champagne! ( inte att förväxla med saignée..)
Oeil de Perdrix (œj də pɛʁdʁi) är också ett rosévin som produceras i Schweiz sedan gammalt.

Oeil de crapaud
Större bubblor kan göra att din champagne smakar bättre har forskning nu funnit ut!
Länge har man trott att en stadig ström av små bubblor (0.4 mm-1,6 mm) i ett glas champagne var ett tecken på kvalitet. Men forskare i Frankrike har funnit att större bubblor faktiskt kan förbättra det sätt ett mousserande vin smaker.
Större bubblor -  sk. "oeil de crapaud, paddögon" ca 3,4 mm. överst på ytan - ökar dramatiskt frisättningen av aerosoler i luften ovanför glaset fann experterna. Det innebär viktiga aromatiska föreningar som ger champagne sin karaktäristisk doft och smak slungas i drinkarens näsa när de tar en klunk. Professor Gérard Liger-Belair, fysiker vid universitetet i Reims, som ledde forskningen, sade: "Detta resultat är anmärkningsvärt eftersom det undergräver den populära uppfattningen att ju mindre bubblorna, desto bättre champagne. Små bubblor var sämst vad gäller frigörandet av arom ur vinet."

Under sin uppstigning laddar bubblan gradvis koldioxid i gasform (CO2); Det är här som den växer. Mätningar, efter att ha hällt champagnen i  en flöjt, gör det möjligt att bestämma hastigheten på champagnebubblan: den når 15 cm / s vid flöjtens topp, dvs 0,54 km / h. och storleken på bubblan multipliceras  en miljon ggr under sin stigning: den går från ca. 10 mikrometer till 1 millimeter i storlek.

För att göra någon form av alkohol måste jäsning ske.
Jäsning är när jäst omvandlar socker till alkohol. En biprodukt av jäsning är koldioxid, som orsakar bubblorna vi älskar att smaka i vårt öl och mousserande vin. När alkohol tappas på flaska, finns denna koldioxid under tryck. I flaskan, där trycket är högt, försvinner koldioxiden - blir så små att vi inte ser dom. Men när man öppnar flaskan och sänker trycket kommer koldioxiden ut i form av bubblor. I champagne och andra mousserande viner poppar bubblorna, medan i öl blir bubblorna kvar och bildar ölets skumkrona.
Det beror på att ölbubblor drar in molekyler som kallas glykoproteiner. Glykoproteiner är ytaktiva ämnen, föreningar som sänker ytspänningen mellan två vätskor (eller en vätska och en fast substans). Du bevittnar miraklet med ytaktiva ämnen varje gång du tvättar din tvätt, eftersom tvättmedel – en typ av ytaktiva ämnen – fastnar mellan vatten och smuts på dina kläder och drar bort fläckarna direkt. När det kommer till öl skapar ytaktiva proteinämnen ett membran runt ölbubblorna. Detta membran förhindrar bubblorna från att poppa genom att låta dem fastna på närliggande bubblor och glaset. Så varje gång du njuter av en öls huvud, njuter du av bubblornas lagarbete.
Massor av saker kan påverka detta bubbelkamratskap, inklusive temperatur (ju kallare, desto mer skummande), att bära  läppbalsam kan förstöra skummet och, intressant nog, om glasföremålen du dricker din öl ur är etsade!
Kärnbildning – det som gör att bubblor uppstår – sker naturligt i vissa hålrum, så etsade glasvaror kommer att samla ytterligare kolsyra som bygger tills det är tillräckligt bubbligt för att stiga till toppen av din öl. Det är också anledningen till varför vissa glastillverkare målmedvetet etsar extremt små kärnbildningshål i botten av en vinflaska eller glas – för att skapa de vackra strömmarna av bubblor. Öltillverkare föreslår också vissa etsade glas för att skapa precis rätt skumkrona.
Om du har besökt en bättre ölpub har du förmodligen sett ett annat knep som bevarar en öls huvud längre: den dubbla tappen. Den här tekniken används ofta för att bygga en Guinness, och den är enkelt: fyll ett glas till 2/3 med öl, låt det sitta i några minuter och häll sedan mer öl i det. Den andra tappen infiltrerar bubblorna från den första skumringen, stärker skumkronan på toppen av glaset och skyddar det färska skummet från atmosfären. Genom att undersöka olika faktorer uppskattar man att ca 200 000 av dessa små sfärer kan bildas i en försiktigt upphälld lager på ca 30cl.
Bubblorna i mousserande glas vin på 12 cl kan vara hela 1 miljon men kanske inte bildar ett krämigt topp, dock transporterar de väldoftande kemikalier och fettsyror inifrån vinet till dess yta. När varje bubbla dyker upp och spricker öppnas ett hål längst upp, som växer snabbt och får högt tryck att träffa lågtrycksområdet på bubblans botten. Denna tryckkrasch sprejar aromer runt toppen av vinglaset, vilket förstärker ditt vins arom.
Så om du njuter av ett särskilt doftande glas bubbel, tacka dessa bubblor.
Både mousserande vin och en kolsyrad öl är utsökta, men en öl med ett superkrämigt krona med mycket proteiner brukar passa bättre med mer robust mat (som en köttgryta), medan ett knaprigt mousserande vin åtföljs av fetare maträtter som gåslever, ost och kex men även umami-stinn mat som ostron och svarta rädisor då även bubbel innehåller umami.
I båda fallen kan du tacka vetenskapen för de läckra bubblorna bakom..!

Påverkad inom 30 sekunder!
Man blir minst 1/3 mer berusad av champagne! "Bubblorna stöter mot magmunnen, och den öppnas lättare och då kan mer av drycken gå ner snabbare och det möjliggör även en snabbare absorption i tunntarmen. Både magen och tunntarmen i slutändan får en större mängd alkohol snabbare."
Dessutom är det ofta det första man dricker som ger den största kicken, och därför känns mer än det man dricker senare. Det tar bara 30-90 sekunder för alkoholen att tas upp av kroppen, om man har tom mage.
– Den euforiserande effekten att man blir lite glad och lycklig, och mer, den kommer ju initialt med en alkoholberusning. Om du dricker champagne i slutet av effekten är det inte samma effekter som i början av drickandet.
Men det som skiljer just champagne från vanligt vin är inte bara hur man konsumerar det. Bubblorna gör också sitt. Genom studier kunde man 2007 se att testpersoner som fått kolsyrad alkohol blev berusade snabbare än de som drack utan kolsyra.
– Om drycken är kolsyrad absorberar man alkoholen snabbare. Kolsyran gör att man tömmer tunntarmen snabbare och det är där merparten av alkohol absorberas. Är drycken dessutom av en sötare typ blir effekten ännu starkare!
Det är alltså inte så konstigt att champagne ofta serveras på mingel med små tilltugg. En tom mage och alkohol gör en nämligen lite mer pratglad. Sluta drick i tid och minska bakfyllan!
Alkoholhalten kan dessutom fortsätta öka fram till 90 minuter efter att man har druckit. Det innebär att du kan bli ännu mer påverkad när du har kommit hem från festen.

Normala champagner - NV,  de enklare, tunnare och mindre autolytiska sorten av champagne, bör fortfarande sippas från glas som flöjter eller typen coupe. Båda hjälper aromerna att diffusa på olika sätt. Flöjten koncentrerar koldioxid överst i glaset, medan coupens stora öppning gör att bubblorna och aromerna sprids mera och försvinner snabbare. Så om du dricker ett NV vin, du kan lika väl göra detta i dina "snygga" gamla ärvda kristallglas. Skål!
Ovoida former på glasen är “bäst” när det gäller magnum, årgångar och Prestige!

Våra smaklökar känner igen salt, sur, söt och bitter smak och även umami och annat? Ämnet som bestämmer umamismaken är mononatriumglutamat från aminosyraglutaminsyran. Den härrör från nedbrytning av proteiner under beredningen av kött eller fisk, under mognad av frukt och grönsaker eller under fermenteringsprocesser. (Aminosyror är byggstenar av proteiner vi hittar i animaliska och vegetabiliska proteiner).
Som champagne är resultatet av en jäsningsprocess kan vi göra en vetenskaplig koppling mellan champagne och umami-smaken.
Många människor förknippar umami med smaken av kött. Men nu har man upptäckt att det också finns i både ostron och champagne. Döda jästceller, eller "Sur Lie lagring", bidrar med umamismak i champagnen via glutamat, medan umami kan hittas i musklerna hos ostron, via nukleotider, enligt forskarna. Nivåerna i Champagne kanske inte märks av sig själva, men när det konsumeras tillsammans med ostron blir en "umami synergi effekt". Champagner som har haft längre jästlagring innehåller högre glutamatnivåer, till exempel.

Champagne mognar "sur lie" (= på döda jästrester/proteiner och “sur lattes” (ribbor) kallas det i champagne). Gamla champagner, särskilt gamla årgångar, har längre kontakt med jästresterna i flaskan. Därför finns det en viss släktskap mellan champagne och umami-smakande produkter som: sojasås, åldrade ostar eller sjögräs/tång. Numera är det känt att champagne är rikare på aminosyror än något annat vin. Eftersom det är svårt att beskriva smaker; här är några produkter som smakar umami: buljong, torkad tonfisk, makrill, ostron, anka, tomat, spenat, ärter, parmesan och ... bröstmjölk (lika dyrt som champagne).
Så för många är umami den första smak som de kommer i kontakt med.
Inte konstigt att champagne har blivit den mest kända och upp/över/-skattade/-piggande vindrycken i världen ...

Följande aromer kan väljas för varje druvsort beroende på dess vinålder:
Chardonnay (livlighet-syra, mineralitet i form av joner från exempelvis
kalium, magnesium, kalcium, järn och fosfor):
Ung: citrus, grönt äpple, vita blommor, mossa/gräs, vitt bröd, krita, jod
Mogen: päron, lind, akacia, smör, kex, vanilj, ingefära, svamp
Utvecklad: torkad frukt, kaffe, kokt smör, murkla, torkade blommor, saffran.
Pinot meunier (fruktighet och rondör):
Ung: röd frukt, äpple, mandel, vingummi, must, karamell, vinbär
Mogen: hallon, kvitten, humus, kokt äpple, sous-bois, kanel, honung, curry
Utvecklad: grillad/torkad frukt, valnötter, katrinplommon, honung, vax, kakao
Pinot noir (kropp, struktur):
Ung: körsbär, jordgubbe, verbena, päron, "rökig" karaktär, apelsin, vildros
Mogen: kanderad frukt, viol, päron, fikon, jasmin, hasselnöt, honung, läder
Utvecklad: kastanj, pepparkakor, torkade fikon, sylt, tryffel, mysk, kirsch

Champagne har en anekdotisk historia och det har vanligtvis de mest kända husen också.

År av vinframställning kan få dig att undra hur det ens är möjligt att avslöja en typisk stil, men framgången för dessa hus – branschens hörnstenar – bygger på ryktet om både kvalitet och konsistens. Konsistens kan kallas "husstil" och det bestäms av några nyckelfaktorer i vinframställningsprocessen.

De flesta av champagnehusen är produktions maskiner som har vingårdar som sträcker sig över hela regionen och som representerar champagnedruvans triumvirat: Pinot noir, Chardonnay och Pinot meunier. Och eftersom det är typiskt för standardcuvéer att vara en blandning av två eller tre, är det villkoren, oxidativ eller reduktiv vinframställning, som verkligen skiljer husens stilar från varandra.
Båda dessa termer hänvisar till vinifieringen av basvinet. Oxidativ vinframställning utförs i ett halvporöst kärl - ekfat, men kan också vara betong eller amforor. Dessa material tillåter en långsam och stadig interaktion mellan vinet och syre. Oxidativ stil kan likställas med nötiga, krämiga och mosig fruktkvalitet i det slutliga bubblet. Och om vinmakaren tillåter det, genomgår viner gjorda i denna miljö lättare malolaktisk jäsning som mjukar upp vinet ytterligare och kan producera smör, smöriga eller karamelltoner senare när extra sötma tillsätts.
Reduktiv vinframställning utförs i ett anaerobt kärl, vilket innebär att vinet inte kommer i kontakt med syre. Detta är nästan alltid synonymt med tankar av rostfritt stål, som använder en inert och neutral gas, under temperaturkontrollerade förhållanden. Reduktiv vinframställning bevarar bättre den ungdomliga fruktkaraktären och syran i ett vin och alltså fräscht med tydliga syror.

Roederer Established 1776 Stil: Reductiv - Veuve Clicquot 1772 Stil: Oxidativ;

Ca 1 milj. bubblor bildas i det genomsnittliga glaset champagne, enligt bubbelforskaren Liger-Belair.
Dessa är ett resultat av upplöst koldioxid.
Tvärtemot den allmänna uppfattningen, minskar trycket inuti en champagneflaska något om man skakar den . Denna effekt varar i ungefär en halv minut, trycket återgår sedan till normal nivå på cirka fem-sex atmosfärers tryck . Orsaken till effekten är en omfördelning av koldioxid mellan bubblor och den flytande champagnen. Resultaten kan bidra till att förbättra metoder för lagring och transport av kolsyrade vätskor.
Kolsyrade drycker pressar alkoholen att absorberas uti blodflödet snabbare än i icke-kolsyrade drycker. På toppen av listan med mest kolsyra finns Champagne, Prosecco och mousserande viner. Den snabbare absorptionshastigheten kan leda till en värre champagne-baksmälla. Endast 20% av kolsyran försvinner i form av synliga bubblor...
Alkoholen och sockret förvärrar symtomen av CC = Champagne-crapula och så kommer lustarna fortare! Varning..

Se också upp för faran med "Prosecco-smilet" (tandhalsarna börjar smyga fram)..Kombinationen av kolsyra, syror, socker och alkohol kan skada dina tänder om du dricker i tillräckligt stora mängder. Det senaste är att dricka ur gigantiska glas! Trösten är att äkta bra champagne är torrare och ofta intas med mat och då minskar riskerna! (Italienarna sura..tror inte på larmet)

Bör du undvika champagne/mousserande på flyget?
I ett flygplan är luften torrare än i många öknar. Detta påverkar vårt doftsinne ganska rejält. Enligt forskare på universitet i Bristol blir effekten att vinet doftar/smakar annorlunda i flygplanet än när du står på jorden. Hjärnan tolkar om doftsignalerna och ändrar den upplevda smaken. Detta gäller vin i allmänhet. När det gäller champagne i synnerhet är det än värre.
För några år sedan utförde Taittinger experiment som visade att doftspektrat i ett glas champagne på 10.000 meters höjd minskar. Champagnens doftbärare, bubblorna, de fastnar längs med glasets sidor istället för att stiga i en jämn pärlande ström mot ytan.
Betyder det här att du bör undvika att dricka champagne på flyget?

Piper-Heidsieck har presenterat sin första - Rare Rosé Millésime 2007 - som liknar vita Piper-Heidsieck - Rare Millésime  som kom första gången 1976 . Tillverkad av en blandning av 56% Chardonnay, främst från Montaigne de Reims området, och 44% Pinot Noir med en dosage av 9,5 g/l och lagrad i källaren i åtta år. Piper Heidsiecks källaremästare Regis Camus sade att det var ett "ovanligt år för vingården, med extremt tidig tillväxt men som sedan drabbades av en period av kallt väder", vilket gav upphov till endast ett fåtal vintage champagner.
Pris runt 3000 kr.

Världens första certifierade organiska prestigechampagne var – Sapiance 1:er Cru Extra Brut 2006. Sapience betyder visdom på latin, ett passande namn på vinet som skapas av två av Champagnes skickligaste bubbelmakare, Benoît Marguet och Hervé Jestin. 90 % av vinerna lagras på ekfat och med skörden 2013 är hela produktionen biodynamisk.

 Mumms Grand Cordon ska vara en hyllning till husets fina traditioner och dess motto; ” oser, gagner, sabre' et célébrer” (våga, vinn, sabrera & celebrera). Grand Cordon har 45% Pinot Noir, med kropp och struktur, 30% Chardonnay, med elegans och minerala toner samt 25% Pinot Meunier för rondör och balans. Sockerhalt: 8 gr/l. Mera Mumm!

Efter några försök har Veuve Clicquot bestämt sig för att testa champagnelagring i havsvatten . Det sker utanför Silverskär på Åland. Buteljerna ligger i en stålbur som sänks till ca 20 famnars djup samma djup som den funna vrak-champagnen dvs det blir då samma tryck som finns i en champagneflaska. Veuve Clicquot kallar havslagringen för the "Aland Vault". Buren är fylld med NV Yellow Label (hel- och magnumflaskor), Vintage Rosé 2004 samt ett antal halvtorra champagner.

Din egen “Personal Vintage” - Skapa din egen Champagne, med konceptet 'Personal Vintage' från Champagnehuset HATT et SÖNER i Bergères-les-Vertus, Frankrike. Champagne news!

Moët Hennessy, dryckesdelen av gigantiska LVMH, har en onlinebutik i England som heter Clos19 och säljer där sina champagner, viner samt sina whisky Ardbeg och Glenmorangie.
I Amerika gör Chandon Winery ett "roligt och äventyrligt" rött bubbel. Pinot Noir blandas med Zinfandel och får gifta sig i denna ovanliga blandning med det mousserande vinets sköna vitalitet. Det är förbjudet att göra röd Champagne i La Champagne!! Röd Chandon finns i: Argentina, Australien, Brazil, Kalifornia, Kina och Indien. Ingen höjadare..men funkar!?

Dom Perignon: Namnet P2 ersätter benämningen Oenothéque. Namnet Oenothéque kommer hädanefter endast referera till platsen på vinhusets lagringsplats. Bokstaven P i P2 står för Plenitude och syftar på vinets andra (12 -15 års) (och tredje P3- 30 år) stadier av utveckling mot fullkomlighet.

Paul Bara i Bouzy. Den enda rosén bland Special Club görs av Paul Bara. Denna producent i den berömda Grand Crubyn är ett exempel på vilken god kvalitetsnivå som kan uppnås med kompromisslös ambition. Dottern Chantal sköter numera verksamheten med 11 ha odlingar med lågavkastande 35-åriga stockar. Endast tête de cuvée används, ingen malolaktisk jäsning, lång lagring på flaska på jästfällning och sockerdosage 8 g/l ger fin komplexitet. Paul Bara Special Club Rosé 2009 är komponerad med 75 % Pinot Noir och 25 % Chardonnay där druvorna jästs till vitt vin och sedan tillsats med 8 % Bouzy Rouge, det berömda stilla rödvinet från byn. Comtesse Marie de France 2004 Grand Cru Blanc de Noir är familjens prestigecuvée som bara görs riktigt bra år och i mycket begränsad upplaga med dosage på 6,5 g/l. Den är mycket eftertraktad och finns på listan över ”100 champagner du bör dricka innan du dör”.

Champagne billigare än munvatten i England...Tesco’s "Louis Delaunay" Champagne säljs för ca 100 kr flaskan. CIVC är oroade för prisutvecklingen och för champagnens ryckte som exklusivt.

I motsats till LVMH/Veuve Clicquots senaste lanseringar av sötare Champagne under "Rich"- etiketten med hela 25 g socker/l, har nu det kända huset introducerat sin första "officiella" lågdoserade cuvée kallad "Extra Brut Extra Old". Den kommer med en dos av 3 g / l och placerar blandningen i Extra Brut-kategorin, som används för Champagne med 6 g / l socker eller lägre. Extra Brut Extra Old har dessutom färre bubblor; 25% lägre tryck än normalt: 4,5 bar jämfört med standard 6 bars tryck.

OBS! I EU artikel 58 No 607/2009 från 14/7 2009- påpekas: "Sockerhalten får inte skilja sig med mer än 3 gram per liter från vad som står på produkt-etiketten".

Till exempel kan ett mousserande vin med 9 gram per liter restsocker märkas som antingen den torrare, mindre söta, klassificeringen av Extra Brut (eftersom 9 - 3 = 6 gram per liter), eller den något sötare klassificeringen av Brut eller till och med Extra Dry/Extra Sec/Extra Seco (eftersom 9 + 3 = 12 gram per liter).

När vinmakaren Dominique Demarville blev källarchef hos Veuve Clicquot 2009 ville han göra något annorlunda, någonting speciellt.
Efter 2008 års fina skörd av Pinot Noir fattade han beslutet att skapa varumärkets nya prestige cuvée och ändrade La Grande Dame från en blandning med 60 procent Pinot Noir och 40 procent Chardonnay till en som är nästan 100 procent Pinot Noir.
LGD 2008  kommer att vara 92 procent Pinot Noir och bara 8 procent Chardonnay och man har sänkt från 8g/l socker till 6g/l.  LGD lanserades första gång 1962!

Champagne Deutz har för första gången gjort en "lieu dit" Blanc de Noirs på nästan 40 år. "Hommage à William Deutz" 2010 Parcelles d'Aÿ”, kommer från fyra "små åkerlappar" av Pinot Noir, direkt bakom vingården i Aÿ. Vingårdens källare ligger i kritkullarna under vinstockarna. Parcelles d'Aÿ är en 100% Pinot Noir, 100% Montagne de Reims och 100% biodynamisk" enligt Deutz.

Lanson, som för närvarande är det nionde största Champagnehuset använder certifierade ekologiska druvor för en ny cuvée Green från 13 hektar vingårdar i Marne-dalen runt byn Verneuil. Dessa vingårdar förvärvades 2010 från Leclerc Briant.

Champagne Pol Roger har släppt sin 2008 Brut Vintage, som huset har hyllat som en av sina 12 största årgångar sedan grundandet 1849. Husets vintageblandning är 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay, från 20 Grands och Premiers Crus vingårdar i "Montagne de Reims" och "Côte des Blancs" har åldrats i åtta år på sin fällning innan det släpptes.

The Champagne & Sparkling Wine Guide CSWWC
CSWWC World Champion 2023
Frankrike fick den största tilldelningen guldmedaljer, följt av Italien som reste hem med en total av 99 st med Franciacorta och Trento doc regionerna på topp. Domarna var också särskilt imponerade av kvaliteten på australiensiska och de engelska bidragen- förstås.

Bourgogne producenterna godkänner nytt rankingsystem för Crémant de Bourgogne.
De lokala producenternas fackförening UPECB (Union des producteurs et Elaborateurs de Crémant de Bourgogne) fattade beslutet att göra om kategorierna år 2013. En provsmakning av "Les Eminents de Bourgogne" ägde rum i mars 2016 i Dijon.
Det nya klassificeringssystemet, vilket innebär att vid sidan av standard Crémant, kommer producenter efter vissa regler kunna lägga till "Eminent" eller "Grand Eminent" till sina etiketter. Standardversionen av det mousserande vinet kräver nio månader minimum lagring på fällningen. Crémant de Bourgogne Eminent viner måste åldras på bottensatsen i minst 24 månader.
Grand Eminent viner måste följa nya stängare regler
Dessa inkluderar:
Druvsorter kan bara vara Pinot Noir och Chardonnay för vita crémants, men upp till 20% av Gamay kan användas för roséviner; Man får bara använda endast 75% juice som utvinns under första pressningen och måste få minst 36 månaders lagring på bottensatsen;
Lägsta alkoholhalt på 10 %;
Minst tre månader måste gå mellan degorgering och säljstarten;
Dosering, och/eller restsocker, måste vara under 15 g per liter (Brut);
Uppskattningsvis en av tio flaskor vin som produceras i Bourgogne är Crémant de Bourgogne. Det lär vara 3,284 medlemmar i UPECB, inklusive odlare, vinproducenter och köpmän. Sjutton miljoner flaskor Bourgogne mousserande vin såldes globalt 2015, varav cirka en tredjedel exporterades.

Några av de största händelserna i champagne kom att röra sig om flera kvinnors uppfinningsrikedom. På 1800-talet begränsade Napoleons lagar kvinnor från att äga företag i Frankrike utan tillstånd från en man eller far. Änkor var dock undantagna från regeln, vilket skapade ett kryphål för Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin, Louise Pommery och Lily Bollinger – bland andra – för att förvandla vingårdar till industri och permanent förändra hur den tillverkas och marknadsförs.

1798 gifte sig Barbe-Nicole med François Clicquot, som då drev sin familjs lilla textil- och vinaffär, som ursprungligen hette Clicquot-Muiron et Fils i Reims. Det blev en ekonomisk katastrof. När Clicquot dog 1805 och lämnade henne som änka vid 27 års ålder, gjorde hon det okonventionella valet att ta över företaget. Det var ett mycket ovanligt beslut för en kvinna i hennes klass. Hon kunde ha tillbringat sitt liv i salonger och som sällskapsvärdinna eller gift om sig ingen. Hon anställde i stället duktiga medarbetare och arbetade oförtrutet vidare på att utveckla sin firma som änka. Sen har många följt hennes exempel….

De Fa'Bulleuses (engelska - the Fa'Bulous) består av sju kvinnliga champagne producenter som förra året beslutade att starta den första vinsammanslutning av vinodlare i Champagne för att dela sin passion för " le bulles - bubblorna" och även för att dela och utbyta erfarenheter och utmaningar som de har som champagne tillverkare. De har alla sju separata, individuella Champagne varumärken, men för detta tillfälle de har kommit tillsammans som en grupp - de Fa'Bulleuses - eller"the Fa'Bulous"! Deras namn och deras respektive varumärke är:
Helene Champagne Beaugrand, Laureen Champagne Baillette, Mathilde Champagne Bonnevie-Bocart, Florence Champagne Duchêne, Sophie Champagne Guy Mea, Claire Champagne Sessile,Charlotte Champagne DeSousa.

Lista över champagnehus med kvinnor vid rodret eller i närheten!
     Champagne Vve Olivier och Son
     Champagne Albert Beerens
     Champagne AR Lenoble
     Champagne Sabine Godme
     Champagne Piot-Sevillano
     Champagne Le Gallais
Transmission; Kvinnor i Champagne
     Champagne AR Lenoble: Anne Malassagne
     Champagne Boizel: Evelyne Boizel
     Champagne Claude Cazals: Delphine Cazals
     Champagne Drappier: Charline Drappier
     Champagne Philippe Gonet: Chantal Gonet
     Champagne Krug: Maggie Henriquez
     Champagne Bruno Paillard: Alice Paillard
     Champagne Tarlant: Melanie Tarlant
     Champagne Taittinger: Vitalia Taittinger
  Fa'Bulleusarna
     Champagne Maxime Blin
     Beaugrand Champagne
     Champagne De Sousa
     Champagne Mary Sessile
     Champagne Baillette Prudhomme
     Champagne Guy Mea
     Champagne Bonnevie Bocart
Kvinnliga källarmästare
     Canon Tsarina: Isabelle Tellier
     Charles Lafitte: Celine Gasco
     från Castelnau: Carine Bailleul
     från Venoge: Isabelle Tellier
     Deutz: Caroline Latrive
     Duval Leroy: Sandrine Logette-Jardin
     Eugene Ralle, Nathalie Arnould
     Gardet: Stephanie Sucheyre
     Gosset: Gabrielle Malagu
     Hernri Abelé: Véronique Blin och Marie Gicquel
     Henriot: Alice Tetienne
     J. de Telmont: Charlotte Eschbach
     Joseph PerrierNathalie Laplaige
     Krug: Julie Cavil
     Perrier-Jouët: Séverine Frerson
     Ployez-Jacquemart: Laurence Ployez
  I Champagnens historia
     Änkan Vve Clicquot
     Pommery
     Laurent Perrier
     Henriot
     Krug
     Roederer
     Bollinger
     Pol Roger

En annan kvinnogrupp i Champagne är " LA Transmission"
Fler o fler kvinnor blir självständiga champagnemakare!

Från vänster: Alice Paillard (Champagne Bruno Paillard), Maggie Henriquez (Champagne Krug), Floriane Eznack (Champagne Jacquart), Delphine Cazals (Champagne Claude Cazals), Evelyne Boizel (Champagne Boizel), Chantal Gonet (Champagne Philippe Gonet), Anne Malassagne (Champagne AR Lenoble), Mélanie Tarlant (Champagne Tarlant), Vitalie Taittinger (Champagne Taittinger), Marie Gillet (Champagne Veuve Devaux).

Nya namn på Boutique champagnehimlen:
Ulysse Collin, Bernard Lonclas, Penet-Chardonnet, François Secondé, Vouette & Sorbée Fidèle; "Champagne lover’s Champagnes"; 
Bourgeois-Diaz,  Francoise Bedel,  Charlot-Tanneux,  Déhu Père et Fils,  Jacques Lassaigne, J. L. Vergnon, Guillaume Sergent, Bérêche et Fils, Mouzon-Leroux, Champagne R. Geoffroy,  Maurice Grumier, Tristan Hyest,  Pascal Doquet från Le Mesnil-sur-Oger, Jerome Dehours, Champagne Lamiable, Champagne Heucq Père & Fils, Vincent Couche, Jerome Coessens, Champagne Remy Massin Et Fils, Domaine Dhondt-Grellet Champagne Fleury..
Amateurs de Champagne Champagnes.... att utforska...
/Monsieur Bulles - er bubbel guide

Lidl har tagit fram en "Comte de Senneval" Champagne gjord av Maison Burtin (Lanson Group) för en hundralapp! Med inslag av krusbärsblad och garvsyra, körsbär, fat med en krämig konsistens och en vass besk finish, skulle den vara en anständig dryck till jul o nyår. Den har den klassiska champagnesmaken. Den finns som BRUT och dosage i övre registret; men fullt drickbara flaskor skumpa. Kan dock inte köpas i Sverige...naturligtvis!

Unescos världsarvskommitté, har fattat beslutet att inkludera Champagnedistriktets "sluttningar, hus och vinkällare" på sin världsarvslista.
Det "exceptionella universella värdet" av kulturlandskapet Champagnes vingårdar och födelseplatsen för drycken champagne, har nu äntligen blivit erkänt ...den 4 juli 2015.
Vive la France et le Champagne!
...eller blev UNESCO mutade..?

UNESCO lägger Proseccos kullar till världsarvslistan 2019. Conegliano och Valdobbiadenes kullar, hemmet för Prosecco har lagts till UNESCO: s världsarvslista. Kullarna är den 55:e italienska platsen som lagts till i världsregistret.

Champagne Roederer anlägger sin egen plantskola!

Champagnen Louis Roederer har blivit godkänd som “pepiniériste privé”, alltså som privat plantskola för vinrankor. Roederer ska odla sina egna amerikanska vinstockar och på dessa ska man ympa sticklingar som man tagit från sina egna vingårdar. Det är mindre vanligt att en producent gör allt detta själv. Det vanliga är att man köper sina vinrankor. Vinrankorna är då ympade och färdiga för jorden. Idag finns det ett få som hellre vill använda sticklingar från egna vingården men kanske har de vissa rankor som ger extra fina druvor. Men även i dessa fall görs ympningen för det mesta av en plantskola.  Läs mer på  decanter.com

Res till Champagne med proffs -2024
mer om att resa till och i Champagne

Egentligen får man inte göra för mörk rosé eller rouge-champagne men se på Leclerc Briant Rubis de Noirs & Larmandier- Bernier t.v. eller Piper-Heidsieck.

Roederer gör 2021 “Hommage à Camille” ‘Coteaux Champenois’ rött Pinotvin från Champagne. Inga bubblor!

Lite fakta om champagnen - Den 170 år gamla drycken som hittades vid Åland; Med nästan 150 g socker / liter  i denna skeppsbrutna champagne motsvarar det de tyska och franska sötma preferenserna från tiden. (Ryssarna ville ha ännu sötare viner som innehöll upp till 30% socker, en jättestor dos 300 g /l.) Den funna skeppsbrutna champagnen innehöll också ovanligt höga halter av järn 118 µg (1 µg idag) bly 554 µg (27), koppar 1400 µg (27)  och arsenik 415 µg (82) jämfört med moderna årgångar..det var en annan smak det!!
I Champagne använder man normalt mellan 22 mg och ca 60 mg SO2 vid tillverkningen av bubblet!

Varumärket Veuve i Champagne

Mer än 10.000 varumärken används i marknadsföringen av Champagne. Var och en av dessa måste först registreras som varumärke och få ett kodnummer utfärdat av Champagne kommittén..
Visste du att det finns minst 40-talet
Champagne Veuve eller Vve = Änkan;
Veuve Alban, Veuve Amiot, Veuve Angely, Veuve d'Argent,
Veuve Aufray,
Vve Bardoux & Fils, Veuve de Bellay, Veuve Barrier & Fils, Veuve Renard de Beaumont,
Veuve Binet, Veuve de Bomonde, Veuve Bonneval, Veuve Marie Blanche-Delescaut,
Veuve Castelin et fils, Veuve Chabert, Veuve Cheurlin, Veuve Clemence, Veuve Clesse,
Veuve Clientele Champagne
Veuve Ch. Debannes, Veuve Delattre, Veuve Delaroy, Veuve Deloynes, Veuve Delescaut,
Veuve Duroy, Veuve Devanlay, Veuve A. Devaux, Veuve Durand, Veuve Doussot, Veuve Durin,
Veuve Emille, Veuve Edouard, Veuve Éléonore, Veuve Elisabeth, Veuve Blanche Estelle - Encry
Veuve Fourny & Fils,
Veuve Galien, Veuve Godart, Veuve Maitre-Geoffroy,
Veuve Hennerick, Veuve Heringer,
Veuve Jacquemart
Veuve Kamendy,
Veuve Lafontan, Veuve J. Lanaud, Veuve Laperriere, Veuve Lorinet, Vve Laurent-Perrier,
Veuve Leroy, Veuve Loche, Veuve Maurice Lepitre, Veuve Lorinet,
Veuve Alice Margot, Veuve Maurice, Veuve Monnier, Veuve Moisans, Veuve Monsigny,
Vve Morlay & Fils,
Veuve Noiziéres,
Veuve Olivier et Fils,
Veuve M. Page, Vve. Pasquier & Fils, Veuve Parisot, Veuve Pelletier, La Veuve Poignet
Veuve Renard de Beaumont, Veuve Rayer, Veuve Reuther, Veuve Ricotteau, Vve Juliette Robert, Veuve Rozier
Veuve de Saint-Clair, Veuve Sainte Dorée,
Veuve de Valac, Veuve Du Vernay, Veuve Virey .... .... många änkor i C.
Mest känd är ju Veuve Clicquot (Ponsardin - Gula änkan) den halvtorra -Sec -(inte torra-brut) - Gula änkan som är vanlig i Sverige har en dosage på 20 g socker per liter, den torra -Brut - standardchampagnen 8-9 g och den tydligt halvsöta demi-sec har 38-45 g..
KATTER BLAND HERMELINERNA - Veuve Dubarry Cuvée Prestige - Veuve du Comte

Varumärke… Marquis/Marquise, Comte/Comtesse etc. i Champagne
Marquis D'Auvigne, Marquis de Bel Aires, Marquis Belrive, Bertrand de Bessac Cuvée du Marquis, Marquis de Bonniere, Comte Hugues de La Bourdonnaye, Marquis de Conflans, Marquis de Coulmeaux, Marquis Duperray, Marquis d'Estrande, Comtesse la Fée, Comtesse Marie de France, Comtesse Gérin, Comtesse de Gramont, Marquis De Joncry, Marquis de Lafayette, Marquise de Leroy, Marquis de la Tour, Comtesse Lafond, Marquis de Luth, Marquis de Louvigny, Marquis de Marillac, Marquis de Marmontel, Comte de Montaigne, Marquis De La Mysteriale, Marquis de Pomereuil, Marquis de Sade, Comtesse Tatiana, Marquis de Vauzelle, Marquis De Villon finns säkert ett trettiotal..Baron Albert, Baron Dauvergne, och så en massa Duc, Ducesse, Prince, Princesse etc…fint ska de va!

Champagne & Sponsring

Champagne & Sponsring
Champagne och prisutdelningar, champagne och sport evenemang går hand i hand.
Massor av champagnehus sponsrar stora idrottsevenemang.
Lanson har varit officiell sponsor av Wimbledon dvs. England Lawn Tennis Club i över 35 år.
GH. Mumm har varit officiell sponsor av Formel 1 i mer än 15 år …numera Carbon!
Även Pol Roger sponsrar tennisevenemang men även rugby!!.

Concours of Elegance, ett internationellt känt historiskt motorist-event sponsras av PR och nu även Land Rover Burghley Horse Trials...
Champagne Taittinger var officiell sponsor av fotbolls VM i Brasilien. Andra sponsrar stora skådespelar- och filmfestivaler:
Champagne Taittinger har varit officiell "Champagne Partner" till British Academy of Film and Television Arts i över 12 år samt nu även Royal Academy of Dramatic Art (RADA). Piper Heidsieck har varit officiell sponsor av filmfestivalen i Cannes i över 20 år. Champagne Canard-Duchêne sponsrar Regent’s Park Open Air Theatre i London.

Moët & Chandon har varit den officiella Champagnen på Golden Globes över 24 år även US-open sen många år.
Champagne spelar en stor roll i en värld av hästkapplöpningar.  Pol Roger har blivit den officiella Champagne-leverantören till Event Rider Masters och Land Rover Burghley Horse Trials och stärker sin sponsringsroll i ryttarsektorn. Mumm sponsrar Kentucky Derby, USA's mest kända galopptävling.
Champagne Bollinger är nu "Den officiella Champagnen" i Ascot och Royal Ascot som en del av en överenskommelse med långsiktig sponsring. Champagne Bollinger är även officiella sponsorer av The Oxford och Cambridge Boat Race, en av Storbritanniens mest historiska idrottsevenemang. Champagne Bollinger har blivit officiell SPONSOR för The Queen's Green Canopy (QGC), ett projekt som uppmuntrar människor att plantera träd som en del av Queen's Platinum Jubilee, för att fira hennes 70-åriga regeringstid. NYA TIDER!!
Många event missar inte att ha en Champagne sponsorer:
Heidsieck Monopole har tecknat ett 3-årigt Champagne partnerskap för Barclays BST Hyde Park festival.
Ruinart Champagne är den första officiella champagnen att sponsra New York City Ballet.
Champagneföretagen är de största sponsorerna inom vinvärlden! / Peter Satèn

✓ Grand cru-byar ✓ Bästa årgångar någonsin ✓ Senaste årgångar ✓ 20 eller 100-gradig skala - Hur fungerar det? ✓ Producenter ***** ✓ Hur man öppnar flaskan ✓ Champagneglaset ✓ Hur man smakar champagne ✓ Hur man häller champagnen ✓ Hur man håller glaset ✓ Utseendet ✓ Doften ✓ Smaken ✓ Champagnerna provade 2023

Champagne news, Actualités champenoises, nyheter och tips 2024!

Posted in Champagne, Vintips, Tagged Champagne, Chardonnay,
Pino Noir, Trépail🏷️Champagne test 2024 - Tips på bra och god Champagne, Mousserande, Cremant, Cava, Prosecco, British Fizz, Champers, Skumpa.. Skumvin…
- Bubbel guide 2024 - Champagne Tips - Bubbel tips 2023,
Champagne nyheter
Top skumpa - champagnetest
Mousserande viner
Champagne sablar
1 cru - Finest bubble
Sabreringssablar
Champagnef rukost
Champagne drinkar, Champagneflaskor
Champagne resa, Champagnevisp
Antique viner
Champagne bars Paris
Champagne Tips - #Bubbel tips 2024
Top skumpa - champagnetest
champagne sablar
1 cru - Finest bubble
Sabreringssablar
Champagnefrukost
Champagne drinkar Champagneflaskor
Champagneresa, Champagnevisp
Antique viner
Champagne bars Paris
Livets vatten - Livets goda
Champagne bäst i test 2024
10 bästa prosecco
#Greta Thunberg-effekten🏷️
/Peter Saten

Att sätta champagne i kylen med en sked i och den kommer att förbli bubblig - är en myt...bara kyleffekten i kylskåpet gör koldioxiden mer  löslig och då stannar den lättare kvar i vinet. Sked är helt , tyvärr, överflödigt.
Numera finns Stoppers! Se ovan!

Crémant är inte Champagne...

....men Cramant!

Champagne test 2023 - Tips på bra och god Champagne, Mousserande vin - Cremant, Cava, Prosecco, British Fizz, skumpa.. - Bubbel guide Nyheter 2023
Champagne news

NYHETER CHAMPAGNE - TIPS - MOUSSERANDE VIN - BUBBEL TIPS 2024 - CHAMPAGNETEST - BÄST I TEST - LISTA BÄSTA -